تحضير مسحوق عصير التمر (الدبس) من تمور صنف الزهدي و دراسة صفاته النوعية
العناوين الأخرى
Preparation of powder date syrup from zahdi cultivar and study their quality properties
المؤلف
المصدر
العدد
المجلد 33، العدد 2B (30 يونيو/حزيران 2007)، ص ص. 30-36، 7ص.
الناشر
جامعة البصرة كلية التربية للعلوم الصرفة
تاريخ النشر
2007-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تهدف الدراسة الحالية تحضير مسحوق عصير التمر (الدبس) من تمور صنف الزهدي بعد تجفيفه و إضافة مواد مانعة للتكتل و دراسة صفاته النوعية، إذ أشارت نتائج التحليل الكيميائي للمسحوق ارتفاع نسبة المواد الصلبة الذائبة و السكريات الكلية و المختزلة إذ بلغت (92.12، 83.30، 81) % من الوزن الجاف على التوالي في حين أن نسبة الرطوبة كانت منخفضة إذ بلغت % (7.20) أما نسبة الرماد و السكروز و الرقم الهيدروجيني و اللون فقد كانت (3.40 %، 2.30 %، 4.60، 0.570) على التوالي، كما درست القابلية الخزنية بدرجة حرارة (25,5) م و لمدة 6 أشهر على بعض الصفات النوعية للمسحوق، إذ لوحظ انخفاض قليل في نسبة السكريات الكلية و الرقم الهيدروجيني إذ وصل إلى 82.18%، 4.41 عند الخزن بدرجة حرارة 5 م و انخفضت إلى 81.22 %، 4.35 على التوالي عند الخزن بدرجة 25 م في حين لوحظ ارتفاع نسبة الرطوبة و تركيز اللون بعد الخزن لمد 6 أشهر إذ وصل إلى (7.92 %، 0.645) عند الخزن بدرجة 25م.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
آل منهل، علاء جبار عبد. 2007. تحضير مسحوق عصير التمر (الدبس) من تمور صنف الزهدي و دراسة صفاته النوعية. مجلة أبحاث البصرة : العلميات،مج. 33، ع. 2B، ص ص. 30-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-382137
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
آل منهل، علاء جبار عبد. تحضير مسحوق عصير التمر (الدبس) من تمور صنف الزهدي و دراسة صفاته النوعية. مجلة أبحاث البصرة : العلميات مج. 33، ع. 2B (حزيران 2007)، ص ص. 30-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-382137
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
آل منهل، علاء جبار عبد. تحضير مسحوق عصير التمر (الدبس) من تمور صنف الزهدي و دراسة صفاته النوعية. مجلة أبحاث البصرة : العلميات. 2007. مج. 33، ع. 2B، ص ص. 30-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-382137
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 35
رقم السجل
BIM-382137
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر