Production de la dextrane-saccharase par leuconostoc mesenteroides 5417IP
المؤلف
المصدر
Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.
العدد
المجلد 4، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2010)، ص ص. 95-109، 15ص.
الناشر
تاريخ النشر
2010-12-31
دولة النشر
المغرب
عدد الصفحات
15
التخصصات الرئيسية
العلوم الطبية والصيدلة والعلوم الصحية
الموضوعات
الملخص FRE
La dextrane-saccharase est une glucosyltransférase extracellulaire, inductible produite par les genres Leuconsotoc et Streptococcus.
Le saccharose est le seul substrat induisant la dextrane-saccharase pour la formation d’un polysaccharide appelé : dextrane.
La souche Leuconsotoc mesenteroides NRRL B-512 F a donné une activité enzymatique de 0,38 U/ml.
Elle produit un dextrane ayant 95% de liaisons glucosidiques (16) dans la chaîne principale contre 5% (13) au niveau des branchements.
Les propriétés physiques, rhéologiques et nutritionnelles permettent au dextrane une large utilisation dans les domaines alimentaire et médical notamment.
Notre étude a permis l'identification d’une souche qui produit une activité enzymatique supérieure à L.mesenteroides B-512F.
En effet, nous avons obtenu une activité de 1.15 U/ml avec L.
mesenteroide 5417 IP dans les conditions de fermentation en erlenmeyers standards (pH 6,7 température 30°C, et temps d'incubation 18h).
L’étude cinétique de cette enzyme démontre qu’elle est allostérique présentant des constantes cinétiques Vmax : 1,32 μmole/min.ml et K½ : 260 Mm.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Leila, Amourache. 2010. Production de la dextrane-saccharase par leuconostoc mesenteroides 5417IP. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.،Vol. 4, no. 2, pp.95-109.
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نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Leila, Amourache. Production de la dextrane-saccharase par leuconostoc mesenteroides 5417IP. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale. Vol. 4, no. 2 (2010), pp.95-109.
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نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Leila, Amourache. Production de la dextrane-saccharase par leuconostoc mesenteroides 5417IP. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.. 2010. Vol. 4, no. 2, pp.95-109.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-386670
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الفرنسية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 107-109
رقم السجل
BIM-386670
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