![](/images/graphics-bg.png)
Glycaemic Response to Quality Protein Maize Grits
المؤلفون المشاركون
Panlasigui, Leonora N.
Barrios, Erniel B.
Cochon, Kim L.
Bayaga, Cecile L. T.
المصدر
Journal of Nutrition and Metabolism
العدد
المجلد 2010، العدد 2010 (31 ديسمبر/كانون الأول 2010)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2010-08-25
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Background.
Carbohydrates have varied rates of digestion and absorption that induces different hormonal and metabolic responses in the body.
Given the abundance of carbohydrate sources in the Philippines, the determination of the glycaemic index (GI) of local foods may prove beneficial in promoting health and decreasing the risk of diabetes in the country.
Methods.
The GI of Quality Protein Maize (QPM) grits, milled rice, and the mixture of these two food items were determined in ten female subjects.
Using a randomized crossover design, the control bread and three test foods were given on separate occasions after an overnight fast.
Blood samples were collected through finger prick at time intervals of 0, 15, 30, 45, 60, 90, and 120 min and analyzed for glucose concentrations.
Results.
The computed incremental area under the glucose response curve (IAUC) varies significantly across test foods (P<.0379) with the pure QPM grits yielding the lowest IAUC relative to the control by 46.38.
Resulting GI values of the test foods (bootstrapped) were 80.36 (SEM 14.24), 119.78 (SEM 18.81), and 93.17 (SEM 27.27) for pure QPM grits, milled rice, and rice-QPM grits mixture, respectively.
Conclusion.
Pure QPM corn grits has a lower glycaemic response compared to milled rice and the rice-corn grits mixture, which may be related in part to differences in their dietary fibre composition and physicochemical characteristics.
Pure QPM corn grits may be a more health beneficial food for diabetic and hyperlipidemic individuals.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Panlasigui, Leonora N.& Bayaga, Cecile L. T.& Barrios, Erniel B.& Cochon, Kim L.. 2010. Glycaemic Response to Quality Protein Maize Grits. Journal of Nutrition and Metabolism،Vol. 2010, no. 2010, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-491476
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Panlasigui, Leonora N.…[et al.]. Glycaemic Response to Quality Protein Maize Grits. Journal of Nutrition and Metabolism No. 2010 (2010), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-491476
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Panlasigui, Leonora N.& Bayaga, Cecile L. T.& Barrios, Erniel B.& Cochon, Kim L.. Glycaemic Response to Quality Protein Maize Grits. Journal of Nutrition and Metabolism. 2010. Vol. 2010, no. 2010, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-491476
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-491476
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)