![](/images/graphics-bg.png)
Immobilization Technologies in Probiotic Food Production
المؤلفون المشاركون
Nedovic, Viktor
Goyal, Arun
Mitropoulou, Gregoria
Kourkoutas, Ioannis
المصدر
Journal of Nutrition and Metabolism
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-15، 15ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-10-28
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
15
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Various supports and immobilization/encapsulation techniques have been proposed and tested for application in functional food production.
In the present review, the use of probiotic microorganisms for the production of novel foods is discussed, while the benefits and criteria of using probiotic cultures are analyzed.
Subsequently, immobilization/encapsulation applications in the food industry aiming at the prolongation of cell viability are described together with an evaluation of their potential future impact, which is also highlighted and assessed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mitropoulou, Gregoria& Nedovic, Viktor& Goyal, Arun& Kourkoutas, Ioannis. 2013. Immobilization Technologies in Probiotic Food Production. Journal of Nutrition and Metabolism،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-492942
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mitropoulou, Gregoria…[et al.]. Immobilization Technologies in Probiotic Food Production. Journal of Nutrition and Metabolism No. 2013 (2013), pp.1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-492942
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mitropoulou, Gregoria& Nedovic, Viktor& Goyal, Arun& Kourkoutas, Ioannis. Immobilization Technologies in Probiotic Food Production. Journal of Nutrition and Metabolism. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-492942
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-492942
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)