دارسة تأثير مادة الفورمالديهايد على الخواص الحجزية و الميكانيكية و الحرارية لأغشية بروتينات الشرش

الملخص AR

استعمل بروتين الشرش بتراكيز 4-10 % مع الكليسرول كملدن بنسبة 50 % في تصنيع أغشية قابلة للأكل بعد معاملتها بالفورمالديهايد بتراكيز 0 و 0.1 و 0.2 و 0.3 و 0.4 % و درست الخواص الحجزية و الميكانيكية و الحرارية للأغشية, إذ امتازت الأغشية بأنها شفافة و متجانسة و تراوح سمكها بين (0.08-0.23) ملم و لوحظ انخفاض قيم نفاذية أغشية بروتينات الشرش لبخار الماء WVP مع زيادة تركيز الفورمالديهايد إذ انخفضت من 6.20-3.34 و من 12.30-10.17 و من 13.20-10.20 و من 13.90-10.30 عن ارتفاع تركيز الفورمالديهايد من 0-0.4 % و ارتفعت قوة الشد لتركيز 8 % من 1.30-2.02 عند ارتفاع تركيز الفورمالديهايد من 0-0.2 و انخفضت إلى 1.69 و 0.66 عند تركيز 0.3 و 0.4 و عند تركيز 10 % ارتفعت من 2.33-3.27 عند تركيز الفورمالديهايد 0 و 0.1 % انخفضت إلى 2.42-1.54 عند تركيز 0.2-0.4 %.

في تركيز 8 % انخفضت الاستطالة من 22.55-11.5-7.0 % ثم ارتفعت إلى 8.0-8.5 % و في تركيز 10 % انخفضت من 20.10-11.0 % ثم ارتفعت إلى 11.5 و 12.0 و 15.8 % و ازدادت الذوبانية إلى 41.10-49.19-52.16-51.23 % و يوضح الفحص الدقيق للأغشية أنها أظهرت ترتيبا متماسكا و قليلة الحفر و المسامات pores و أكثر كثافة و يحدث التحلل الحراري لها عند حرارة 275.89 °م.

و درست المجاميع الفعالة بتقنية مطيافية الأشعة تحت الحمراء FTIR.