دارسة تأثير مادة الفورمالديهايد على الخواص الحجزية و الميكانيكية و الحرارية لأغشية بروتينات الشرش
Other Title(s)
Study of effect of formaldehyde on the barrier, mechanical and thermal properties of whey proteins films
Joint Authors
الجاروري، نجلاء حسين صبر
الركابي، علي خضير جابر
الساهي، علي أحمد
Source
Issue
Vol. 41, Issue 2B (30 Jun. 2015), pp.13-29, 17 p.
Publisher
University of Basrah College of Education for Pure Sciences
Publication Date
2015-06-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
17
Main Subjects
Topics
Abstract AR
استعمل بروتين الشرش بتراكيز 4-10 % مع الكليسرول كملدن بنسبة 50 % في تصنيع أغشية قابلة للأكل بعد معاملتها بالفورمالديهايد بتراكيز 0 و 0.1 و 0.2 و 0.3 و 0.4 % و درست الخواص الحجزية و الميكانيكية و الحرارية للأغشية, إذ امتازت الأغشية بأنها شفافة و متجانسة و تراوح سمكها بين (0.08-0.23) ملم و لوحظ انخفاض قيم نفاذية أغشية بروتينات الشرش لبخار الماء WVP مع زيادة تركيز الفورمالديهايد إذ انخفضت من 6.20-3.34 و من 12.30-10.17 و من 13.20-10.20 و من 13.90-10.30 عن ارتفاع تركيز الفورمالديهايد من 0-0.4 % و ارتفعت قوة الشد لتركيز 8 % من 1.30-2.02 عند ارتفاع تركيز الفورمالديهايد من 0-0.2 و انخفضت إلى 1.69 و 0.66 عند تركيز 0.3 و 0.4 و عند تركيز 10 % ارتفعت من 2.33-3.27 عند تركيز الفورمالديهايد 0 و 0.1 % انخفضت إلى 2.42-1.54 عند تركيز 0.2-0.4 %.
في تركيز 8 % انخفضت الاستطالة من 22.55-11.5-7.0 % ثم ارتفعت إلى 8.0-8.5 % و في تركيز 10 % انخفضت من 20.10-11.0 % ثم ارتفعت إلى 11.5 و 12.0 و 15.8 % و ازدادت الذوبانية إلى 41.10-49.19-52.16-51.23 % و يوضح الفحص الدقيق للأغشية أنها أظهرت ترتيبا متماسكا و قليلة الحفر و المسامات pores و أكثر كثافة و يحدث التحلل الحراري لها عند حرارة 275.89 °م.
و درست المجاميع الفعالة بتقنية مطيافية الأشعة تحت الحمراء FTIR.
American Psychological Association (APA)
الركابي، علي خضير جابر والجاروري، نجلاء حسين صبر والساهي، علي أحمد. 2015. دارسة تأثير مادة الفورمالديهايد على الخواص الحجزية و الميكانيكية و الحرارية لأغشية بروتينات الشرش. مجلة أبحاث البصرة : العلميات،مج. 41، ع. 2B، ص ص. 13-29.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-584390
Modern Language Association (MLA)
الركابي، علي خضير جابر....[و آخرون]. دارسة تأثير مادة الفورمالديهايد على الخواص الحجزية و الميكانيكية و الحرارية لأغشية بروتينات الشرش. مجلة أبحاث البصرة : العلميات مج. 41، ع. 2B (2015)، ص ص. 13-29.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-584390
American Medical Association (AMA)
الركابي، علي خضير جابر والجاروري، نجلاء حسين صبر والساهي، علي أحمد. دارسة تأثير مادة الفورمالديهايد على الخواص الحجزية و الميكانيكية و الحرارية لأغشية بروتينات الشرش. مجلة أبحاث البصرة : العلميات. 2015. مج. 41، ع. 2B، ص ص. 13-29.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-584390
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 26-29
Record ID
BIM-584390