![](/images/graphics-bg.png)
Extending the storage life of some fruits by using pullulan produced from locally isolate aureobasidium pullulans
العناوين الأخرى
إطالة مدة حفظ بعض الفواكه باستعمال سكر البوليولان Pullulan المنتج من عزلة محلية للفطر Aureobasidium pullulans
المؤلف
al-Sufi, Muhammad Abd al-Razzaq
المصدر
Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection
العدد
المجلد 7، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2015)، ص ص. 179-198، 20ص.
الناشر
جامعة بغداد مركز بحوث السوق و حماية المستهلك
تاريخ النشر
2015-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
20
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
جمعت ستة عزلات من فطر Aureobasidium pullulans من مصادر عدة شملت كلاً من أزهار الكجرات Hibiscus sabdariffa (Roselle) و سقوف البيوت القديمة و أسطح الحمامات و أعطيت الرموز Ap ros1 و Ap or2, 3, 4 و Ap bs5, 6 على التوالي، و اخضعت جميع العزلات إلى التشخيص بالاعتماد على الصفات المظهرية و المزرعية، و لوحظ امتلاك جميع العزلات قابلية استهلاك مصادر الكاربون و النتروجين مثل الكلوكوز و الزايلوز و السكروز و المالتوز و كبريتات و نترات و كلوريد الأمونيوم، كذلك أظهرت نتيجة موجبة لفحص النشأ و الامليز، و عدم تمثيل السليلوز و الأيثانول و الميثانول و لم تستطيع النمو بوجود 0.05 % من cycloheximide، و أظهرت الفحوصات الأخرى نتائج متباينة بين العزلات، و تم اختيار العزلة Ap ros1 المعزولة من أزهار الكجرات Hibiscus sabdariffa (Roselle) لإنتاج سكر البوليولان.
اختبرت كفاءة البوليولان المنتج في دراسة تثبيط 4 أنواع من العزلات البكتيرية توزعت بواقع عزلتين موجبة لصبغة كرام و عزلتين سالبة لصبغة كرام، و أظهرت النتائج أن تأثير التغطية بالسكر في نمو البكتيريا كان موجباً لجميع العزلات المستعملة، إذ بلغت نسبة التثبيط 63 و 65 و 70 و 75 % لكل من بكتيريا Bacillus subtilis و Staphylococcus aureus و Escherichia coli و Salmonella typhimuram على التوالي.
بينت نتائج فقدان الوزن، أن الخوخ الغير مغطى بمحلول البوليولان بلغت نسبة الفقد فيه 3.2 و 4.8 و 6.1 و 7 و 7.2 و 8.3 و 9.1 %، بينما يلاحظ أن الخوخ المغطى بالبوليولان ذي تركيز مقداره 10 % فقد 3.1 و 4.5 و 5.8 و 6.2 و 6.8 و 7.9 و 8.9 %، في حين أدت تغطية الخوخ بالبوليولان ذي تركيز مقداره 20 % إلى فقدان 2.9 و 3.8 و 4.1 و 4.6 و 5.8 و 6.4 و 7.6 % عند خزن هذه النماذج لمدة 3 و 6 و 9 و 12 و 15 و 18 و 21 يوم على التوالي بدرجة حرارة 25 م، و عند خزن الخوخ الغير مغطى و المغطى بالبوليولان بتركيز 10 و 20 % بدرجة حرارة 4 م، لوحظ أن الوزن المفقود للخوخ غير المغطى بلغ 0.01 و 0.06 و 0.16 و 0.23 و 0.35 و 0.46 و 0.6 و 0.68 و 0.73 و 0.75 %، بينما أظهرت معاملة الخوخ بالبوليولان ذي تركيز 10 % فقدان للوزن بلغ 0.01 و 0.05 و 0.12 و 0.16 و 0.2 و 0.3 و 0.5 و 0.58 و 0.64 و 0.71 %، في حين أدت تغطية الخوخ بالبوليولان ذي تركيز مقداره 20 % إلى فقدان وزن مقداره 0.015 و 0.02 و 0.04 و 0.08 و 0.1 و 0.12 و 0.18 و 0.3 و 0.46 و 0.5 % عند الخزن لمدة 1 و 2 و 3 و 4 و 5 و 6 و 7 و 8 و 9 و 10 يوم على التوالي.
لوحظ أن الوزن المفقود للكمثرى الغير مغطاه بمحلول البوليولان كان 1.4 و 2 و 2.6 و 4.4 و 5.5 و 6.4 و 7.2 %، بينما أدى تغطية الكمثرى بالبوليولان ذي تركيز مقداره 10 % إلى فقدان 1.2 و 1.6 و 2 و 2.4 و 4.3 و 5.2 و 6.6 %، في حين لوحظ أن استعمال البوليولان ذي تركيز مقداره 20 % أدى إلى فقدان 0.8 و 1 و 1.4 و 1.6 و 3 و 4.6 و 5.4 % عند الخزن لمدة 3 و 6 و 9 و 12 و 15 و 18 و 21 يوم على التوالي بدرجة حرارة 25 م، و عند خزن الكمثرى غير المغطاة و المغطاة بمحلول البوليولان ذي تركيز مقداره 10 و 20 % بدرجة حرارة 4 م، ظهر بأن الوزن المفقود للكمثرى غير المغطاة كان 0.02 و 0.07 و 0.14 و 0.16 و 0.3 و 0.33 و 0.44 و 0.45 و 0.52 و 0.54 %، بينما فقدت الكمثرى المعاملة بالبوليولان ذي تركيز مقداره 10 % وزنا نسبته 0.02 و 0.06 و 0.11 و 0.16 و 0.21 و 0.3 و 0.36 و 0.38 و 0.44 و 0.46 %، بينما لوحظ أن استعمال البوليولان ذي تركيز مقداره 20 % إلى فقدان وزن نسبته 0.01 و 0.05 و 0.08 و 0.09 و 0.1 و 0.16 و 0.19 و 0.24 و 0.26 و 0.28% عند الخزن لمدة 1 و 2 و 3 و 4 و 5 و 6 و 7 و 8 و 9 و 10 يوم على التوالي.
الملخص EN
Six isolates of A.
pullulans were collected from many sources including Hibiscus sabdariffa (Roselle), old Roofs of houses and bathroom surface that referred as Ap ros1, Ap or2, 3, 4 and Ap bs5, 6 respectively, all these isolates were identified based on morphological characteristics and nutritional physiology profiles, all were able to utilize various carbon and nitrogen sources such as glucose, xylose, sucrose, maltose, ammonium sulfate, ammonium nitrate and ammonium chloride, also they showed positive test for starch and amylase, while α-cellulose, ethanol, and methanol were could not be assimilated and could not grow in 0.05% cycloheximide, the other tests referred to different results among isolates, the Ap ros1 isolate from Hibiscus sabdariffa (Roselle) was selected for production of pullulan.
Four bacterial strains of two gram (+) and two gram (-) were chosen for the tests.
The effect of pullulan coating on bacterial growth was observed in all tested strains, it was 63, 65, 70 and 75% for Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Salmonella typhimuram respectively.
The weight loss of uncoated peach was 3.2, 4.8, 6.1, 7, 7.2, 8.3 and 9.1%, while in coated peach with 10% pullulan were 3.1, 4.5, 5.8, 6.2, 6.8, 7.9 and 8.9%, and in coated peach with 20% pullulan were 2.9, 3.8, 4.1, 4.6, 5.8, 6.4 and 7.6%, when these samples are stored at 3, 6, 9, 12, 15, 18 and 21 days respectively that stored at 25°C, and when uncoated and coated peach with 10 and 20% pullulan stored at 4°C .
The weight loss in uncoated peach was 0.01, 0.06, 0.16, 0.23, 0.35, 0.46, 0.6, 0.68, 0.73 and 0.75%, while in coated peach with 10% pullulan were 0.01, 0.05, 0.12, 0.16, 0.2, 0.3, 0.5, 0.58, 0.64 and 0.71%, and in coated peach with 20% pullulan were 0.015, 0.02, 0.04, 0.08, 0.1, 0.12, 0.18, 0.3, 0.46 and 0.5%, when these samples are stored at 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 and 10 days respectively.
The weight loss of uncoated pear was 1.4, 2, 2.6, 4.4, 5.5, 6.4 and 7.2%, while in coated peach with 10% pullulan were 1.2, 1.6, 2, 2.4, 4.3, 5.2 and 6.6%, and in coated peach with 20% pullulan were 0.8, 1, 1.4, 1.6, 3, 4.6 and 5.4%, when these samples are stored at 3, 6, 9, 12, 15, 18 and 21 days respectively that stored at 25°C, and when uncoated and coated pear with 10 and 20% pullulan that stored at 4°C.
The weight loss is 0.02, 0.07, 0.14, 0.16, 0.3, 0.33, 0.44, 0.45, 0.52 and 0.54%, while in coated peach with 10% pullulan were 0.02, 0.06, 0.11, 0.16, 0.21, 0.3, 0.36, 0.38, 0.44 and 0.46%, and in coated peach with 20% pullulan were 0.01, 0.05, 0.08, 0.09, 0.1, 0.16, 0.19, 0.24, 0.26 and 0.28%, when these samples are stored at 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 and 10 days respectively.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Sufi, Muhammad Abd al-Razzaq. 2015. Extending the storage life of some fruits by using pullulan produced from locally isolate aureobasidium pullulans. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection،Vol. 7, no. 1, pp.179-198.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-594708
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Sufi, Muhammad Abd al-Razzaq. Extending the storage life of some fruits by using pullulan produced from locally isolate aureobasidium pullulans. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection Vol. 7, no. 1 (2015), pp.179-198.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-594708
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Sufi, Muhammad Abd al-Razzaq. Extending the storage life of some fruits by using pullulan produced from locally isolate aureobasidium pullulans. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection. 2015. Vol. 7, no. 1, pp.179-198.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-594708
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 196-198
رقم السجل
BIM-594708
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)