Effect of some preservatives on bacillus cereus isolated from some meat products
العناوين الأخرى
تأثير بعض المواد الحافظة على ميكروب الباسلس سيري المعزول من بعض منتجات اللحوم
المؤلفون المشاركون
Ghanayim, Hanan Rajab Muhammadi
Muhammad, Wafa Sayyid
المصدر
Assiut Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 61، العدد 146 (31 يوليو/تموز 2015)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
تاريخ النشر
2015-07-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
This study was carried out to evaluate the prevalence of Bacillus cereus in four types of meat products represented by minced meat, beef burger, sausage and luncheon (20 of each) collected from different shops and supermarkets in Gharbia Governorate.
The high incidence of B.cereus was recorded in minced meat samples (65 %) followed by sausage (40 %), beef burger (35 %) and luncheon (35 %).
Minced meat samples were irradiated at 10 kGy to ensure sterilization then being examined for studying the antimicrobial effect of some preservatives on isolated B.cereus from the different samples.
The use of nisin 100g/ton in combination with potassium sorbate 2000g / ton resulted in decreased count of B.cereus by three log cfu/g.
This combination have synergistic action and cause bactericidal and bacteriostatic effect on B.cereus.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Muhammad, Wafa Sayyid& Ghanayim, Hanan Rajab Muhammadi. 2015. Effect of some preservatives on bacillus cereus isolated from some meat products. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 61, no. 146, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-648237
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Muhammad, Wafa Sayyid& Ghanayim, Hanan Rajab Muhammadi. Effect of some preservatives on bacillus cereus isolated from some meat products. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 61, no. 146 (Jul. 2015), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-648237
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Muhammad, Wafa Sayyid& Ghanayim, Hanan Rajab Muhammadi. Effect of some preservatives on bacillus cereus isolated from some meat products. Assiut Veterinary Medical Journal. 2015. Vol. 61, no. 146, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-648237
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 6-7
رقم السجل
BIM-648237
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر