Comparative study between the microbiological quality of commercial and homemade labenah
العناوين الأخرى
دراسة مقارنة بين الجودة الميكروبيولوجية للبنة التجارية و المنزلية
المؤلف
المصدر
Assiut Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 61، العدد 147 (31 أكتوبر/تشرين الأول 2015)، ص ص. 148-154، 7ص.
الناشر
تاريخ النشر
2015-10-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
A total of 50 commercial and homemade Labenah samples were collected randomly from supermarkets and houses (n=25 for each product) in Asiut Governorate.
It was concluded that the average of total counts of yeasts and molds and total coliforms were 8.8x102 and 9.6x102cfu /g in commercial labneh and 6x102 and 7.6x104cfu/g in homemade labenah, respectively.
Pathogenic E.coli could be isolated in percentage of 28% from homemade one.
The isolated pathogenic E.coli could be serologically identified to O103 : H2(EHEC), O26 : H11(EHEC), O125 : H21(ETEC), O26 : H11(EHEC), O55: H7(EPEC), O91(EPEC) and O125: H21(EHEC).
Serratialiquefaciens, Klebsiella pneumonia, Providenciarettgeri, Proteus mirabilis, Enterobacteraerogenes and Serratiamarcescens could be isolated and identified in percentages of 4%, 12%, 12%, 12%, 12% and 4% in the examined samples of homemade labenah.
Coliforms which could be detected in examined samples of commercial labenah were Citrobacterdiversus, Proteus mirabilis and Enterobacteraerogenes in percentages of 4%, 4% and 4%, respectively.
The results obtained show that labenah samples collected from Supermarkets were safer than that made at home.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Jundi, Marwah M. N.. 2015. Comparative study between the microbiological quality of commercial and homemade labenah. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 61, no. 147, pp.148-154.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-648318
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Jundi, Marwah M. N.. Comparative study between the microbiological quality of commercial and homemade labenah. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 61, no. 147 (Oct. 2015), pp.148-154.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-648318
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Jundi, Marwah M. N.. Comparative study between the microbiological quality of commercial and homemade labenah. Assiut Veterinary Medical Journal. 2015. Vol. 61, no. 147, pp.148-154.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-648318
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 153-154
رقم السجل
BIM-648318
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر