The extraction of different proteins in selenium enriched peanuts and their antioxidant properties
المؤلفون المشاركون
Zhang, Y.
Wang, Y.
Zhang, Z.
Ashraf, Muhammad Aqil
Zhang, W. J.
Zhao, P.
Zhang, X. G.
Guo, T.
المصدر
Saudi Journal of Biological Sciences
العدد
المجلد 23، العدد 3 (31 مايو/أيار 2016)، ص ص. 353-357، 5ص.
الناشر
تاريخ النشر
2016-05-31
دولة النشر
السعودية
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
In this study, the selenium enriched peanuts and the different solubility proteins extracted from them were investigated.
The dried defatted selenium enriched peanuts (SeP) powder (0.3147 lg/g) had a 2.5-fold higher mean total selenium concentration than general peanuts (GP) power (0.1233 lg/g).
The SeP had higher concentration of selenium, manganese and zinc than that of GP, but less calcium.
The rate of extraction of protein was 23.39% for peanuts and alkali soluble protein was the main component of protein in SeP, which accounted for 92.82% of total soluble protein and combined selenium was 77.33% of total selenium protein.
In different forms of proteins from SeP, the WSePr due to higher concentration of selenium had higher DPPH free-radical scavenging activity, higher reducing activity and longer induction time than other proteins.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Zhao, P.& Wang, Y.& Zhang, Y.& Guo, T.& Zhang, Z.& Zhang, W. J.…[et al.]. 2016. The extraction of different proteins in selenium enriched peanuts and their antioxidant properties. Saudi Journal of Biological Sciences،Vol. 23, no. 3, pp.353-357.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-689425
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Zhao, P.…[et al.]. The extraction of different proteins in selenium enriched peanuts and their antioxidant properties. Saudi Journal of Biological Sciences Vol. 23, no. 3 (May. 2016), pp.353-357.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-689425
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Zhao, P.& Wang, Y.& Zhang, Y.& Guo, T.& Zhang, Z.& Zhang, W. J.…[et al.]. The extraction of different proteins in selenium enriched peanuts and their antioxidant properties. Saudi Journal of Biological Sciences. 2016. Vol. 23, no. 3, pp.353-357.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-689425
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 357
رقم السجل
BIM-689425
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر