Efficacy of olive leaves extract on the survival pattern of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus Aureus in minced meat
العناوين الأخرى
فاعلية مستخلص أوراق الزيتون على إزالة التلوث بميكروب السالمونيلا تيفيميوريم و المكور العنقودي الذهبي في اللحم المفري
المؤلفون المشاركون
Hafiz, Taghrid Ahmad
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif
المصدر
Suez Canal Veterinary Medicine Journal
العدد
المجلد 20، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 219-227، 9ص.
الناشر
جامعة قناة السويس كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2015-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The application of plant extract as bio-preservatives, for meat products, was recommended by many researchers; therefore an aqueous extract of olive leaves (Olea europaea L.) was examined for its effect on the survival pattern of Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus which were experimentally inoculated in minced meat with an initial load of approximately 106 cfu/g.
All samples of meat were stored at 7 ± 1°C for 24 hours.
The results indicated that olive leaves extract showed a significant effect on the survival pattern of Staphylococcus aureus and a lower effect against Salmonella typhimurium.
Sensory examination revealed that the addition of 1% OLE to minced meat had significantly better overall acceptability.
From this study we can conclude that olive leaves extract contain compounds that have significant antimicrobial properties, which can be applied to use in the meat industry.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Hafiz, Taghrid Ahmad& Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif. 2015. Efficacy of olive leaves extract on the survival pattern of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus Aureus in minced meat. Suez Canal Veterinary Medicine Journal،Vol. 20, no. 2, pp.219-227.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-754150
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Hafiz, Taghrid Ahmad& Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif. Efficacy of olive leaves extract on the survival pattern of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus Aureus in minced meat. Suez Canal Veterinary Medicine Journal Vol. 20, no. 2 (2015), pp.219-227.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-754150
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Hafiz, Taghrid Ahmad& Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif. Efficacy of olive leaves extract on the survival pattern of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus Aureus in minced meat. Suez Canal Veterinary Medicine Journal. 2015. Vol. 20, no. 2, pp.219-227.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-754150
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 223-226
رقم السجل
BIM-754150
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر