تأثير إضافة الكايتوسان Chitosan المحضر من قشور الروبيان shrimp shell على الصفات النوعية لعصير البرتقال الطبيعي
العناوين الأخرى
The effect of adding chitosan from shrimp shell on the quality properties of orange juice
المؤلفون المشاركون
العامري، علي حسين عبد الكريم
الخاقاني، رسول عقيل عبد العظيم
الطائي، منير عبود جاسم
المصدر
العدد
المجلد 9، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 262-278، 17ص.
الناشر
تاريخ النشر
2017-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
17
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The possibility to defecate orange juice by chitosan was studied, and the results showed reduction of turbidity in natural orange juice during periods of storage (0, 7, and 10) days after using 0.4 g of chitosan, as a result, turbidity decreased to (0.42, 0.64, and 0.58), respectively, in comparison with untreated juice which recorded the following values (1.2, 1.5, and 1.8), respectively.
pH of natural orange juice that treated with chitosan increased during period of storage (4.33, 4.98, and 5.81), respectively, in compared with untreated juice (3.95, 3.50, and 3.28), respectively.
It was noticed from the results decreasing in amount of soluble solids (6.4, 5.3, and 4.9), respectively when the juice treated with about 0.4 gm of chitosan during periods of storage (0, 7, and 10) days in compared with untreated juice (11, 9.8, and 9.5), respectively, also it was found that there is a clear decrease in the brown color of the juice (0.25, 0.32, and 0.41), respectively in compression with untreated juice (1.2, 1.5, and 1.8), respectively, during the period of storage
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
الطائي، منير عبود جاسم والعامري، علي حسين عبد الكريم والخاقاني، رسول عقيل عبد العظيم. 2017. تأثير إضافة الكايتوسان Chitosan المحضر من قشور الروبيان shrimp shell على الصفات النوعية لعصير البرتقال الطبيعي. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية،مج. 9، ع. 4، ص ص. 262-278.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-795558
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
الطائي، منير عبود جاسم....[و آخرون]. تأثير إضافة الكايتوسان Chitosan المحضر من قشور الروبيان shrimp shell على الصفات النوعية لعصير البرتقال الطبيعي. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية مج. 9، ع. 4 (2017)، ص ص. 262-278.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-795558
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
الطائي، منير عبود جاسم والعامري، علي حسين عبد الكريم والخاقاني، رسول عقيل عبد العظيم. تأثير إضافة الكايتوسان Chitosan المحضر من قشور الروبيان shrimp shell على الصفات النوعية لعصير البرتقال الطبيعي. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية. 2017. مج. 9، ع. 4، ص ص. 262-278.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-795558
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 274-277
رقم السجل
BIM-795558
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر