Bacteriological evaluation of meat contact surfaces at Egyptian hypermarkets
العناوين الأخرى
تقيين الجودة البكتريولوجية للأسطح الملامسة للحوم في الأسواق المركزية المصرية
المؤلفون المشاركون
Haridi, Ayman Muhammad
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif
Ismail, Suad Ahmad Sulayman
المصدر
Suez Canal Veterinary Medicine Journal
العدد
المجلد 21، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2016)، ص ص. 99-107، 9ص.
الناشر
جامعة قناة السويس كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2016-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
A bacteriological survey was performed on different food contact surfaces in meat processing sectors at selected Egyptian hypermarkets.
A total of 288 swab samples from meat contact surfaces were obtained.
Total aerobic count (TAC) and the presence of Staphylococcus aureus -coliform, Escherichia coli and Salmonella spp.
were determined.
The mean values of TAC counts from working table, weighting scale, packing machine, vacuum machine, bone saw, meat mincer, worker hands, and cutting knife were 3.7, 2.2, 2.5, 2.8, 2.6, 3.3, 3.4, and 2.5 log10 CFU / cm2 respectively.
Staphylococcus aureus was detected in meat mincer worker hand and working tables while Coliform and Escherichia coli could be detected in bone saw cutting knife meat mincer and working tables.
Salmonella species could not be detected in all examined swab samples.
The results revealed that the examined meat contact surfaces were subjected to inadequate hygienic practices during processing and after day work.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif& Ismail, Suad Ahmad Sulayman& Haridi, Ayman Muhammad. 2016. Bacteriological evaluation of meat contact surfaces at Egyptian hypermarkets. Suez Canal Veterinary Medicine Journal،Vol. 21, no. 1, pp.99-107.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-812823
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif…[et al.]. Bacteriological evaluation of meat contact surfaces at Egyptian hypermarkets. Suez Canal Veterinary Medicine Journal Vol. 21, no. 1 (2016), pp.99-107.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-812823
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Rahman, Husni Abd al-Latif& Ismail, Suad Ahmad Sulayman& Haridi, Ayman Muhammad. Bacteriological evaluation of meat contact surfaces at Egyptian hypermarkets. Suez Canal Veterinary Medicine Journal. 2016. Vol. 21, no. 1, pp.99-107.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-812823
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 104-106
رقم السجل
BIM-812823
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر