Evaluating knowledge levels of food handlers in Alexandria school canteens and their self reported behavior towards food safety
المؤلف
المصدر
مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة و الضيافة
الناشر
جامعة قناة السويس كلية السياحة و الفنادق
تاريخ النشر
2014-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
العلوم الاقتصادية والمالية وإدارة الأعمال
الملخص الإنجليزي
The aim of this study was to evaluate food handlers ‘knowledge and behavior regarding the safe handling of food in school canteens in Alexandria City.
The study was conducted on 30 school canteens and included 150 participants.
The level of knowledge was influenced by age, motivation and training.
Our assessment of prevailing knowledge levels indicates that food professionals need to be more aware of the importance of their actions to children’s health.
نوع البيانات
أوراق مؤتمرات
رقم السجل
BIM-814117
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Zaki, Nawal Mursi. 2014-12-31. Evaluating knowledge levels of food handlers in Alexandria school canteens and their self reported behavior towards food safety. International Tourism Conference : Modern Trends for the Tourism Industry and Hospitality in the Arab World (5th : 2014 : Sharm El-Sheikh, Egypt). . Vol. 11, Special issue (Dec. 2014), pp.75-90.Ismailia Egypt : Suez Canal University Faculty of Tourism and Hotels.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-814117
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Zaki, Nawal Mursi. Evaluating knowledge levels of food handlers in Alexandria school canteens and their self reported behavior towards food safety. . Ismailia Egypt : Suez Canal University Faculty of Tourism and Hotels. 2014-12-31.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-814117
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Zaki, Nawal Mursi. Evaluating knowledge levels of food handlers in Alexandria school canteens and their self reported behavior towards food safety. . International Tourism Conference : Modern Trends for the Tourism Industry and Hospitality in the Arab World (5th : 2014 : Sharm El-Sheikh, Egypt).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-814117
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
