![](/images/graphics-bg.png)
Evaluation of physico-chemical properties of corn, olive, garden cress, cumin oils and their blended mixtures
العناوين الأخرى
تقييم الخواص الطبيعية و الكيميائية لزيوت الأذرة و الزيتون وحب الرشاد و الكون و مخاليطها
المؤلفون المشاركون
Sutuhi, Mahmud Zaki
Labib, Salah al-Din Muhammad
Abd al-Salam, Ahmad Sami Muhammad
Duhaym, Mahmud Abd al-Raziq
المصدر
Zagazig Journal for Agricultural Researches
العدد
المجلد 44، العدد 5 (31 أكتوبر/تشرين الأول 2017)، ص ص. 1819-1827، 9ص.
الناشر
تاريخ النشر
2017-10-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This study was carried out, mainly to evaluate physico-chemical properties of corn, olive, garden cress, cumin oils and blended mixtures of corn oil with olive, garden cress or cumin oils by ١٠ or ٢٠ percentages.
results showed that predominant saturated fatty acid in that oils was palmitic acid (١٠.٤٩, ١٦.٠٦, ٨.٩٨ and ٨.٨٤%, respectively) while predominant mono unsaturated fatty acid was oleic acid (٢٢.٧٦, ٦٥.٧٢, ٣٦.٧٥ and ٤٣.٣٤%, respectively) and poly unsaturated fatty acid was linoleic acid (٥٧.٨١, ١٢.٤١, ٤١.٩٩ and ٤٠.٤٤%, respectively).
omega-٣ content was higher in garden cress oil (٣.٦٣) than those of corn, olive, and cumin oils (٠.٦٥, ٠.٨٠ and ٠.٣٢%, respectively) superior phenolic compound of individual oil was oleuropin (٤٠٠.٠, ٦٢٥.٠, ٤٩٢٧٢.٠ and ١٢٨٣٨٧ μg/١٠٠g, respectively) as well as, their mixtures.
blending process increased phenolic compound contents in oil mixtures than corn oil.
mixtures have higher value of each of acidity, peroxide value, p-anisidine value, and dpph capacities than corn oil (٢١%, ٢٣.١%, ٢٣.٨%, ٢٤.٥%, ٢٢.٨%, ٢٧.٨% and ١٧.٩%, respectively).
k٢٧٠ and k٢٣٢ values of mixtures were higher than corn oil.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Salam, Ahmad Sami Muhammad& Duhaym, Mahmud Abd al-Raziq& Sutuhi, Mahmud Zaki& Labib, Salah al-Din Muhammad. 2017. Evaluation of physico-chemical properties of corn, olive, garden cress, cumin oils and their blended mixtures. Zagazig Journal for Agricultural Researches،Vol. 44, no. 5, pp.1819-1827.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-854500
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Salam, Ahmad Sami Muhammad…[et al.]. Evaluation of physico-chemical properties of corn, olive, garden cress, cumin oils and their blended mixtures. Zagazig Journal for Agricultural Researches Vol. 44, no. 5 (2017), pp.1819-1827.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-854500
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Salam, Ahmad Sami Muhammad& Duhaym, Mahmud Abd al-Raziq& Sutuhi, Mahmud Zaki& Labib, Salah al-Din Muhammad. Evaluation of physico-chemical properties of corn, olive, garden cress, cumin oils and their blended mixtures. Zagazig Journal for Agricultural Researches. 2017. Vol. 44, no. 5, pp.1819-1827.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-854500
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
رقم السجل
BIM-854500
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)