تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر سوق العمل (بالتطبيق على مدينة الإسكندرية)‎

الملخص AR

تهدف الدراسة الحالية إلى تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر رجال الصناعة وذلك للتعرف على أوجه القصور في المستويات المهارية والمعرفية المختلفة ولتحقيق هذا الهدف تم تصميم استمارة استقصاء وتوزيعها على عدد ١٤ فندق بمدينة الإسكندرية وقد أوضحت نتائج الدراسة عدم إلمام إدارة المعاهد وأعضاء هيئة التدريس بها بمستوى الطلاب المهاري أثناء التدريب العملي الخارجي.

كما أن المعاهد الفنية الفندقية لا يوجد لديها من يقوم بمتابعة عملية تدريب طلابها بالفنادق، ولا تهتم بمعرفة أوجه القصور في المستوى المهاري للطلاب كي يمكن أن تدربهم عليه بعد العودة من التدريب.

تبين من نتائج الدراسة أن المعاهد الفنية الفندقية لا تتعاون مع الفنادق في مجال التدريب العملي أو أي تعاون آخر ولا يوجد قنوات للتنسيق فيما بينهما للوصول على الاحتياجات الأساسية لسوق العمل.

كما أن الطلاب لديهم أوجه قصور مهاري فيما يتعلق ببرامج الحاسب الآلي الفندقية المتخصصة والعمل بطريقة الفريق الواحد.

أوضحت النتائج أن الطلاب يحتاجون إلى زيادة المهارات المتعلقة بالسلامة المهنية وسلامة تداول الأغذية والتعامل مع التحديات والمواقف الطارئة وكذلك إعداد مواصفات قياسية للأطباق.