Assessment of chemical composition, minerals and amino acid content of farmhoues concentrate in fermented milk (laban zeer) manufactured in minia province
العناوين الأخرى
تقييم التركيب الكيميائي و المعدني و المحتوى من الأحماض الأمينية للبن المتخمر المركز (لبن الزير) المصنع ريفيا بمحافظة المنيا
المؤلفون المشاركون
Ibrahim, Fawzi Sayyid
Atiyyah Allah, Atiyyah Allah Hasan
Khalil, Usamah Safwat Fawzi
المصدر
Assuit Journal of Agricultural Sciences
العدد
المجلد 47، العدد 3 (30 يونيو/حزيران 2016)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
تاريخ النشر
2016-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Ten samples of laban zeer were collected from different locations of minia province, and analyzed for chemical composition, minerals and amino acids content.
results indicated that the average gross composition of laban zeer was: 25.98%, total solid, 4.30% fat, 12.81% total protein, 4.25%ash and 4.58% salt.
mineral composition also indicated that laban zeer is an excellent source of ca, mg.
zn and selenium and contained an appreciable amount of mn, cu and fe, while na content was very high.
laban zeer was found to be a rich in most of essential amino acid exclusive methionine.
it could be concluded that laban zeer is very nutritive fermented milk product with a wide range of composition which demonstrate the obvious need for criteria or standardization of manufacturing method.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Ibrahim, Fawzi Sayyid& Atiyyah Allah, Atiyyah Allah Hasan& Khalil, Usamah Safwat Fawzi. 2016. Assessment of chemical composition, minerals and amino acid content of farmhoues concentrate in fermented milk (laban zeer) manufactured in minia province. Assuit Journal of Agricultural Sciences،Vol. 47, no. 3, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-881477
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Ibrahim, Fawzi Sayyid…[et al.]. Assessment of chemical composition, minerals and amino acid content of farmhoues concentrate in fermented milk (laban zeer) manufactured in minia province. Assuit Journal of Agricultural Sciences Vol. 47, no. 3 (Jun. 2016), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-881477
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Ibrahim, Fawzi Sayyid& Atiyyah Allah, Atiyyah Allah Hasan& Khalil, Usamah Safwat Fawzi. Assessment of chemical composition, minerals and amino acid content of farmhoues concentrate in fermented milk (laban zeer) manufactured in minia province. Assuit Journal of Agricultural Sciences. 2016. Vol. 47, no. 3, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-881477
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
رقم السجل
BIM-881477
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر