Nutritional value of farmed and wild quail meats
العناوين الأخرى
القيمة الغذائية للحوم سمان المزارع و السمان البري
المؤلفون المشاركون
Husayn, Salih Mahmud
Khalifah, Ahmad Hamid
Umar, Muhammad Baha al-Din
Abd Mubdi, Hisham al-Sayyid
المصدر
Assuit Journal of Agricultural Sciences
العدد
المجلد 47، العدد 6 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 58-71، 14ص.
الناشر
تاريخ النشر
2016-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
14
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The aim of this study was to determine the proximate chemical composition, mineral content, amino acid composition and fatty acids profile in the breast meat of farmed young (6weeks) and spent (8months) japanese quails as well as wild quail to compare the nutritional value of the meat.
the results indicated an increment in protein, fat and caloric value by increasing the age of farmed birds.
the wild quails meat was higher in protein, fe, zn levels compared to the farmed quail meats.
the essential amino acids content recorded 37.09,36.05and39.30 g/100g protein for young, spent and wild quail breast meat; respectively.
the predominant fatty acids in farmed japanese quail meat were oleic, linoleic, palmitic and stearic whereas, it were oleic, vaccinic, palmitic and stearic in wild quail meat.
oleic acid, constituted more than one-third of fatty acids content of breast meat of all studied quail meat types.
quail meat should be taken into consideration due to the high oleic acid content which, associated with lowering the risk of cardiovascular disease.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Khalifah, Ahmad Hamid& Umar, Muhammad Baha al-Din& Husayn, Salih Mahmud& Abd Mubdi, Hisham al-Sayyid. 2016. Nutritional value of farmed and wild quail meats. Assuit Journal of Agricultural Sciences،Vol. 47, no. 6, pp.58-71.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-881622
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Khalifah, Ahmad Hamid…[et al.]. Nutritional value of farmed and wild quail meats. Assuit Journal of Agricultural Sciences Vol. 47, no. 6 (2016), pp.58-71.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-881622
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Khalifah, Ahmad Hamid& Umar, Muhammad Baha al-Din& Husayn, Salih Mahmud& Abd Mubdi, Hisham al-Sayyid. Nutritional value of farmed and wild quail meats. Assuit Journal of Agricultural Sciences. 2016. Vol. 47, no. 6, pp.58-71.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-881622
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
رقم السجل
BIM-881622
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر