Prevalence of salmonella, Escherichia coli and aerobic plate count in meat products
المؤلفون المشاركون
Uthman, Najm al-Din Abd Allah M.
Abd Allah, Muhammad A.
المصدر
Sudan Journal of Science and Technology
العدد
المجلد 19، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 44-50، 7ص.
الناشر
جامعة السودان للعلوم و التكنولوجيا عمادة البحث العلمي
تاريخ النشر
2018-12-31
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This study aimed to determine the prevalence of salmonella SPP, e.
coli and aerobic plate count in meat products in Khartoum state.
aerobic plate count was used to identify the contamination of the product with pathogenic microbes.
a total of 100 samples of meat products were collected from factories and analyzed.
the samples included 20(20%) burger, 30 (30%) sausage, 25 (25%) kofta, 12 (12%) minced meat, and 13 (13%) of different type of meat products.
cultural characteristics and different biochemical and serological tests and aerobic plate count were used to detect salmonella.
SPP, Escherichia coli and aerobic microbial contamination.
the results showed that 4 (4%) of samples were positive for salmonella spp.
and 44 (44%) were positive for the presence of Escherichia coli.
in addition 71% of samples exceeded the limit (105cfu/g) of the Sudanese standard for aerobic plate count test in meat products.
the study concluded that there is contamination with salmonella, e.
coli and there is high total aerobic plates count in meat products in Khartoum state.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Uthman, Najm al-Din Abd Allah M.& Abd Allah, Muhammad A.. 2018. Prevalence of salmonella, Escherichia coli and aerobic plate count in meat products. Sudan Journal of Science and Technology،Vol. 19, no. 2, pp.44-50.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-898474
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Uthman, Najm al-Din Abd Allah M.& Abd Allah, Muhammad A.. Prevalence of salmonella, Escherichia coli and aerobic plate count in meat products. Sudan Journal of Science and Technology Vol. 19, no. 2 (2018), pp.44-50.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-898474
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Uthman, Najm al-Din Abd Allah M.& Abd Allah, Muhammad A.. Prevalence of salmonella, Escherichia coli and aerobic plate count in meat products. Sudan Journal of Science and Technology. 2018. Vol. 19, no. 2, pp.44-50.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-898474
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 49-50
رقم السجل
BIM-898474
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر