Effect of storage on the antioxidant activity of yolk lipid for some kinds of eggs
المؤلفون المشاركون
Sharif, Sarah H. M.
al-Musawi, Aum al-Bashshar H. J.
المصدر
Basrah Journal of Agrricultural Science
العدد
المجلد 31، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2018)، ص ص. 78-84، 7ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The current study included estimating the antioxidant activity of yolk lipid for the quail egg, Coturnix japonica (quail), Gallus gallus L.
(hen), Anas Platyrhynchos L.
(duck) and Gygnus cygnus L.(goose).
The yolk and the white of those were separated from each other and the yolk lipid was separated also.
The antioxidant activity, reducing power, chelating of iron ions and scavenging of hydrogen peroxide of yolk lipid for fresh egg were studied.
The effect of egg storage at laboratory temperature (25-30°C) and refrigerator temperature (4±1°C) on antioxidant activity of egg yolk lipid was studied.
The results showed that there was a significant decrease (P˂0.05) in all the antioxidant activity tests with duration of storage compared to yolk lipid of fresh egg.
The decrease was more obvious when storing the egg at lab temperature (25-30°C) compared with the stored egg in refrigeration (4±1°C).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sharif, Sarah H. M.& al-Musawi, Aum al-Bashshar H. J.. 2018. Effect of storage on the antioxidant activity of yolk lipid for some kinds of eggs. Basrah Journal of Agrricultural Science،Vol. 31, no. 1, pp.78-84.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-900965
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sharif, Sarah H. M.& al-Musawi, Aum al-Bashshar H. J.. Effect of storage on the antioxidant activity of yolk lipid for some kinds of eggs. Basrah Journal of Agrricultural Science Vol. 31, no. 1 (2018), pp.78-84.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-900965
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sharif, Sarah H. M.& al-Musawi, Aum al-Bashshar H. J.. Effect of storage on the antioxidant activity of yolk lipid for some kinds of eggs. Basrah Journal of Agrricultural Science. 2018. Vol. 31, no. 1, pp.78-84.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-900965
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 83-84
رقم السجل
BIM-900965
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر