Comparison of various types of cutting boards in bacterial contamination
العناوين الأخرى
مقارنة التلوث البكتيري لأنواع مختلفة من لوحات القطع
المؤلفون المشاركون
Muhammad, Ghadah A.
al-Tai, Sura M.
المصدر
العدد
المجلد 27، العدد 3 (30 يونيو/حزيران 2018)، ص ص. 12-18، 7ص.
الناشر
تاريخ النشر
2018-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The goal of this research was to compare contamination rates or recovery of bacterial contaminations on four types of cutting boards (CBs).
Total plate count was performed after applying food for 15 minutes.
The contamination of plastic boards was greater than wooden CBs for meat and chicken.
On the contrary ,application of vegetables showed contamination rate on wooden more than plastic boards.
Results also indicated high contamination rate on glass CBs of chicken.
Finally stainless steel showed the same degree of contamination with respect to the three types of food applied.
Experimental contamination with E.coli and Salmonella spp.
interestingly revealed that contaminated wooden boards with E.coli gave a recovery of less than half the CFU in the control after 5 minutes, and growth was ceased after 15 minutes.
Contamination of wooden CBs with Salmonella spp.
showed a decrease of CFU after 5 minutes.
On the other hand, plastic boards had a high recovery rate after 5 minutes.
Results of this study strongly recommends using wooden CBs for a more safe and hygienic nutrition.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Muhammad, Ghadah A.& al-Tai, Sura M.. 2018. Comparison of various types of cutting boards in bacterial contamination. Rafidain Journal of Science،Vol. 27, no. 3, pp.12-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-901314
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Muhammad, Ghadah A.& al-Tai, Sura M.. Comparison of various types of cutting boards in bacterial contamination. Rafidain Journal of Science Vol. 27, no. 3 (2018), pp.12-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-901314
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Muhammad, Ghadah A.& al-Tai, Sura M.. Comparison of various types of cutting boards in bacterial contamination. Rafidain Journal of Science. 2018. Vol. 27, no. 3, pp.12-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-901314
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 17-18
رقم السجل
BIM-901314
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر