![](/images/graphics-bg.png)
Production of drinking milk made with anise seed extract
العناوين الأخرى
إنتاج مشروب اللبن المضاف إليه مستخلص اليانسون
المؤلفون المشاركون
Ruzin, Mahmud Abd al-Jalil
Nasir, Sahar Abd Allah
المصدر
Alexandria Science Exchange Journal
العدد
المجلد 39، العدد 1 (31 مارس/آذار 2018)، ص ص. 92-97، 6ص.
الناشر
جامعة الإسكندرية كلية الزراعة جمعية أ. د. عبد المنعم بلبع لبحوث الأراضي و المياه
تاريخ النشر
2018-03-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Aqueous extract of anise seeds (Pimpinella anisum L.) was added to drinking milk at a rate of 10, 20, 30 % (v/v).
The antimicrobial, antioxidation and sensory evaluation of drinking milk samples have been evaluated.
Results revealed that addition of 10, 20, 30 ml aqueous extract of anise seeds caused 104.13, 112.77, 120.42% increase in total phenolics content in drinking milk, respectively.
The microbial growth was obstructed.
It could be concluded that aqueous extract of anise seeds can be used up till 30 % (v/v) in the preparation of drinking milk with increased health benefits and acceptable sensory attributes.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Nasir, Sahar Abd Allah& Ruzin, Mahmud Abd al-Jalil. 2018. Production of drinking milk made with anise seed extract. Alexandria Science Exchange Journal،Vol. 39, no. 1, pp.92-97.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-952779
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Nasir, Sahar Abd Allah& Ruzin, Mahmud Abd al-Jalil. Production of drinking milk made with anise seed extract. Alexandria Science Exchange Journal Vol. 39, no. 1 (Jan. / Mar. 2018), pp.92-97.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-952779
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Nasir, Sahar Abd Allah& Ruzin, Mahmud Abd al-Jalil. Production of drinking milk made with anise seed extract. Alexandria Science Exchange Journal. 2018. Vol. 39, no. 1, pp.92-97.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-952779
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
رقم السجل
BIM-952779
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)