![](/images/graphics-bg.png)
إدارة الإيواء و التغذية
المؤلفون المشاركون :
تامر سهيل
أحمد يونس عمرو
تاريخ النشر : 2014
دولة النشر : فلسطين (الضفة الغربية)
عدد الصفحات : 240
نوع البيانات : كتاب جامعي
مصطلحات الكتاب
![Dashsed](/images/dash-image.png)
- يقصد بالغذاء (الطعام) كل مادة يستهلكها الكائن الحي لتوفير الدعم الغذائي للجسم، و عادة ما تكون من أصل نباتي أو حيواني و لها طعم مقبول.هي العناصر الغذائية التي تمد جسم اإلنسان بالطاقة اللازمة للقيام ً بعملياته الحيوية.هي المغذيات التي يحتاج إليها جسم الإنسان و لا يستطيع تصنيعه ذاتيا من خلال التفاعلات الكيميائية الحيوية داخل خلاياه لذا يجب أن يحصل عليها من خلال غذائه.هي قوائم تضم مجموعات ن الأغذية متشابه بعضها مع بعض و كل حصة من الغذاء تحتوي على كميات متقاربة من الكربوهيدرات و البروتين و الدهون و السعرات الحرارية في كل مجموعة.أنه استخدام كافة الوسائل العلمية بالطرق الصحيحة، بهدف منع فساد الأغذية إما بالمنع أو بالايقاف أو عدم توفير الاسباب و الظروف التي تساعد على حدوث الفساد الغذائي و التي سيتم شرحها لاحقا.
فصول الكتاب
![Dashsed](/images/dash-image.png)
- -1. :المقدمة.
- -2. :توطئة.
- -3. :الأمراض ذات المسببات الحيوية التي تنتقل بوساطة الأغذية.
- -4. :الأمراض الفيروسية التي تنقل بوساطة الغذاء.
- -5. :الأمراض التي تسببها الديدان الطفيلية.
- -6. :الأمراض التي تسببها السموم الطبيعية في الأغذية.
- -7. :الأمراض ذات المسببات غير الحيوية التي تنتقل بوساطة الأغذية.
- -8. :الخلاصة.
- -9. :لمحة عن الوحدة الدراسية الخامسة.
- -10. :إجابات التدريبات.
- -11. :مسرد المصطلحات.
- -12. :المراجع.
- -1. :المقدمة.
- -2. :نظرة عامة.
- -3. :تنظيم قسم خدمات الطعام.
- -4. :نظام توزيع الطعام.
- -5. :المراحل أو الخطوات التي تمر بها عملية إعداد الطعام و توزيعه.
- -6. :أنواع الأغذية العلاجية.
- -7. :سياسات العمل في قسم خدمات الطعام و إجراءاته.
- -8. :النواحي الواجب مراعاتها في عملية إعداد الطعام و توزيعه في المطبخ.
- -9. :بعض الصعوبات التي تحدث في قسم خدمات الطعام.
- -10. :الخلاصة.
- -11. :لمحة عن الوحدة الدراسية السادسة.
- -12. :إجابات التدريبات.
- -13. :مسرد المصطلحات.
- -14. :المراجع.
الجداول
![Dashsed](/images/dash-image.png)
الأشكال و الرسوم البيانية
![Dashsed](/images/dash-image.png)
![](/images/ebook-question.png)
اسئلة الكتاب
لاستعراض الأسئلة المرفقة مع الكتاب أنقر هنا
![](/images/ebook-kashef.png)
تبحث هذه الخدمة أو تكشف الانتحال والتزوير في البحوث والمقالات العلمية والرسائل الجامعية والكتب وبحوث الطلاب ، وتحدد درجة التشابه أو أصالة العمل البحثي وحماية الملكية الفكرية. تقوم هذه الخدمة بفحص الأشكال المختلفة لوثائق الإنتاج العلمي الصادرة باللغة العربية وهي ... تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)
كتب مشابهة
الكتاب الجامعي
الكتاب الجامعي
الكتاب الجامعي