The impact of just in time practices on operational performance of fast food restaurants in Jordan

العناوين الأخرى

أثر ممارسات الإنتاج الآني على الأداء التشغيلي في مطاعم الوجبات السريعة في الأردن

مقدم أطروحة جامعية

al-Janabi, Shahd Ghazi Adil

مشرف أطروحة جامعية

al-Sharabati, Abd al-Aziz Ahmad

الجامعة

جامعة الشرق الأوسط

الكلية

كلية الأعمال

القسم الأكاديمي

قسم إدارة الأعمال

دولة الجامعة

الأردن

الدرجة العلمية

ماجستير

تاريخ الدرجة العلمية

2020

الملخص العربي

الهدف من هذه الدراسة هو التحقق من أثر ممارسات الإنتاج الآني على الأداء التشغيلي في مطاعم الوجبات السريعة المحلية في الأردن.

شملت الدراسة 43 شركة عاملة في هذا المجال.

تم جمع البيانات باستخدام الاستبانة بشكل عشوائي لتكوين حجم عينة 101 من 120 مدير و عامل و مشرف.

بعد التأكد من الدقة و الموثوقية و العلاقات بين المتغيرات، و الانحدارات المتعددة التي اجريت لاختبار الفرضيات.

قد توصلت الدراسة إلى عدد من النتائج أبرزها : أن ممارسات الإنتاج الآني تؤثر على الأداء التشغيلي في مطاعم الوجبات السريعة المحلية في الأردن حيث المتغير الأعلى تأثير هو البيع في الوقت الآني، يليه الإنتاج في الوقت الآني، و أخيرا الشراء في الوقت الآني.

و تظهر النتيجة أيضا إن ابعاد الأداء التشغيلي تنفذ بشكل كبير، في حين ان التسليم لديه أعلى تنفيذ، ثم التكلفة و الجودة أخيرا.

علاوة على ذلك، هناك علاقات قوية بين المتغيرات الفرعية لممارسات لإنتاج الآني، كما أن العلاقات بين أبعاد الأداء التشغيلي قوية أيضا أخيرا العلاقة بين جميع ممارسات الإنتاج الأني و جميع عناصر الأداء التشغيلي قوية جدا.

توصي الدراسة المديرين بمزيد من الاهتمام بالجودة ومحاولة تحسينها، بالإضافة إلى ذلك، يجب على مديري مطاعم الوجبات السريعة المحلية تقديم دورات تدريبية لزيادة فوائد الإنتاج الآني لتحسين الأداء التشغيلي.

الملخص الإنجليزي

The purpose of this study is to investigate the impact of JIT practices on Operational Performance in Fast Food Local Restaurants in Jordan.

The study covered 43 companies working in this field.

Data collected by questionnaire from participation in this study were chosen randomly to form a sample size of 101 out 120 mangers, workers and supervisors.

After confirming normality, validity, reliability and relationships between variables, multiple regressions conducted to test hypothesis.

The most important results that were reached in this study: The JIT practices impact operational performance in local fast food restaurants.

JIT selling has rated the highest, followed by JIT operation and finally, JIT purchasing.

Operational performance dimensions are also highly implemented, where delivery the highest, then cost and last quality.

Moreover, there are strong relationships among JIT practices sub-variables, and the relationships among operational performance dimensions are also strong.

At last, the relationship between all JIT practices and all operational performance are very strong.

The study recommends the managers to be more attention to quality and try to improve it.

In addition, managers of local fast food restaurants should provide training courses to increase the benefits of JIT and to optimize the operational performance.

التخصصات الرئيسية

إدارة الأعمال

الموضوعات

• الأردن
• الوجبات السريعة
• الأداء التشغيلي
• المطاعم

عدد الصفحات

79

قائمة المحتويات

• APA
• MLA
• AMA

لغة النص

الإنجليزية

نوع البيانات

رسائل جامعية

رقم السجل

BIM-970918