![](/images/graphics-bg.png)
Nutritional value of cladodes and fruits of prickly pears (Opuntia ficus-indica)
العناوين الأخرى
القيمة الغذائية لأوراق و ثمار التين الشوكي
المؤلفون المشاركون
Abd al-Mawla, Isam Muhammad
al-Shihi, Hibah Rajab
al-Sayyid, Sali Salah
Ajami, Nivin Fahmi Muhammad
المصدر
Alexandria Journal of Food Science and Technology
العدد
المجلد 17، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2020)، ص ص. 17-25، 9ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2020-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Prickly pear (Opuntia ficus-indica), have been used for centuries as food and forage resources.
The purpose of this study was to assess some of the nutritional value of their cladodes and fruit.
Fruit juice contained phenolic compounds concentration of 119.66 and 123.56 mg/100 g and antioxidant activity of 40.38% and 39.18 %, respectively.
Appreciable amounts of vitamin C being 15.94 and 26.76 mg/100 g, and the amount of vitamin E were 1.37 and 96.80 μg/100 g, respectively.
Regard to vitamin D, it was not detected in the cladode while the fruit contained 1.40 μg/100 g.
The amount of beta-carotene (β-carotene) were 57.51 and 28.01 μg/100 g for cladodes and fruit, respectively.
The major fatty acids of the cladode and fruit were unsaturated fatty acids, mainly linoleic acid (omega-6), linolenic acid (omega-3) and oleic acid (omega-9).
The main identified saturated fatty acids were palmitic and stearic acids.
The present study demonstrated that cladodes and fruits of prickly pears can be considered as functional food due to their valuable contents of fibers, vitamins, fatty acids, phenolic compounds and antioxidants.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Shihi, Hibah Rajab& al-Sayyid, Sali Salah& Abd al-Mawla, Isam Muhammad& Ajami, Nivin Fahmi Muhammad. 2020. Nutritional value of cladodes and fruits of prickly pears (Opuntia ficus-indica). Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 17, no. 1, pp.17-25.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-976259
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Shihi, Hibah Rajab…[et al.]. Nutritional value of cladodes and fruits of prickly pears (Opuntia ficus-indica). Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 17, no. 1 (2020), pp.17-25.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-976259
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Shihi, Hibah Rajab& al-Sayyid, Sali Salah& Abd al-Mawla, Isam Muhammad& Ajami, Nivin Fahmi Muhammad. Nutritional value of cladodes and fruits of prickly pears (Opuntia ficus-indica). Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2020. Vol. 17, no. 1, pp.17-25.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-976259
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 22-24
رقم السجل
BIM-976259
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)