![](/images/graphics-bg.png)
Anaerobic bacteria in milk and some dairy products with special referencs to stormy fermenter species
العناوين الأخرى
البكتريا اللاهوائية في اللبن و بعض منتجات الألبان و خاصة الأجناس موجبة عاصفة التخمر
العنوان الموازي
البكتريا اللاهوائية في اللبن و بعض منتجات الألبان و خاصة الأجناس موجبة عاصفة التخمر
المؤلفون المشاركون
al-Ashmawi, Maha Muhammad Abduh
al-Tukhi, Marwah Ibrahim
المصدر
Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 6، العدد 2 (30 أكتوبر/تشرين الأول 2008)، ص ص. 230-240، 11ص.
الناشر
جامعة كفر الشيخ كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2008-10-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
أجريت الدراسة على مائة عينة (عشرون عينة لكل من اللبن الخام، اللبن المجفف، غذاء الأطفال، الجبن المطبوخ و الجبن الرأس "الجبن الرومي") و التي تم تجميعها من مصادر مختلفة بمحافظة الدقهلية و قد أجريت الدراسة لتحديد مدى تواجد عترات ميكروب الكولستيريديا موجبة عاصفة التخمر في العينات التي تم فحصها و قد دلت النتائج على تواجد ميكروب الكولستيريديا Clostridia في 15 %، 40 %، 50 %، 75 %، 30 % من عينات اللبن الخام، اللبن المجفف، غذاء الأطفال، الجبن المطبوخ، و الجبن الرأس "الجبن الرومي" على التوالي.
و جاء متوسط العد التقريبي 43.67 ميكروب / ملى من اللبن الخام، 25.50 / جم من اللبن المجفف، 23.30 / جم من غذاء الأطفال، 28 / جم من الجبن المطبوخ و 14.16 / جم من الجبن الرومي.
و قد تم عزل ميكروب الكلوستريديا Clostridia بنسبة (42 %) من العينات و تبين أن عترة الكلوستريديم بيرفرنجنس C.perfringens هي الأكثر تواجدا (61.9 %)، يليها الكلوستريديم بيوتريكم C.butyricum (26.2 %)، يليها الكلوستريديم سيبتكم (7.1 %) و أخيرا تأتي كل من الكلوستريديم شوفياى C.chauvaei و الكلوستريديم سفينويدس C.sphenoides (2.4 %).
هذا و قد تم مناقشة النتائج من الناحيتين الصحية و الاقتصادية و كذلك الاقتراحات و التوصيات الواجب اتخاذها أثناء عمليات الإنتاج، التصنيع، التخزين و التداول و ذلك لحماية المستهلك و حفاظا و تدعيما للاقتصاد القومي.
الملخص EN
A total of one hundred random samples of raw milk , milk powder, baby food, processed cheese and Ras cheese (20 samples each) were collected from different shops and supermarkets in Mansoura city to be examined for stormy fementer Clostridia species.
The incidence of stormy fermenter Clostridia was 15%, 40%, 50%, 75% and 30% in examined raw milk, milk powder, baby food, processed cheese and Ras cheese samples respectively.
while the mean count was 43.67±S.E.14.2/ml raw milk, 25.50 ±S.E.
4.45/ml of reconstituted milk powder,28±S.E.3.13/g processed cheese and 14.16 ±S.E.
2.58/g of rass cheese samples respectively.
The isolated strains from raw milk samples were identified as C.perfringens (100%) while the isolated orgamisms from milk powder were six strains of C.perfringens (75%)and two strains of C.butyricum (25%).The isolated Clostridia from baby food were identified as C.perfringens (70%) and C.butyricum (30%) while from processed cheese were identified as C.perfringens (46.7%), C.butyricum (33.3%), C.septicum (13.3%) and C.chauvoei (6.7%).
Three strains of C.perfringens (50%) and one strain of each C.butyricum (16.7%), C.septicum (16.7%) and C.sphenoides (16.7%) were detected in the examined Ras cheese samples.
The public health and economic importance of isolated Clostridia spp.
as well as recommendation for preventing and minimizing the microbial contamination of dairy products were also discussed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Ashmawi, Maha Muhammad Abduh& al-Tukhi, Marwah Ibrahim. 2008. Anaerobic bacteria in milk and some dairy products with special referencs to stormy fermenter species. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal،Vol. 6, no. 2, pp.230-240.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-98340
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Ashmawi, Maha Muhammad Abduh& al-Tukhi, Marwah Ibrahim. Anaerobic bacteria in milk and some dairy products with special referencs to stormy fermenter species. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal Vol. 6, no. 2 (2008), pp.230-240.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-98340
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Ashmawi, Maha Muhammad Abduh& al-Tukhi, Marwah Ibrahim. Anaerobic bacteria in milk and some dairy products with special referencs to stormy fermenter species. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal. 2008. Vol. 6, no. 2, pp.230-240.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-98340
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 238-239
رقم السجل
BIM-98340
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)