الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية
Other Title(s)
Chemical and microbial contamination in canned foods that available in Iraqi markets
Joint Authors
الزبيدي، عصام شاكر حمزة
أمير خضير عباس
أحمد، جلاء مهدي
Source
المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك
Issue
Vol. 6, Issue 2 (31 Dec. 2014), pp.29-49, 21 p.
Publisher
University of Bagdad Market Research and Consumer Protection Center
Publication Date
2014-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
21
Main Subjects
Topics
Abstract AR
هدف البحث إلى تعيين الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية المستوردة و المنتجة محليا.
جمع 54 نموذج من الأغذية المعلبة التي سحبت بصورة عشوائية من الأسواق المحلية لمدينة بغداد، و تم الكشف عن التلوث بالعناصر المعدنية الثقيلة (الحديد و الخارصين و الكوبالت و الرصاص و الكادميوم و المنغنيز و القصدير و الزئبق) فضلا عن الملوثات الكيميائية العضوية (بقايا المبيدات) كما تم التحري عن البكتريا الهوائية و اللاهوائية و الخمائر و الاعفان.
أظهرت النتائج وجود حالات تلوث كيميائي و ميكروبي لتعديد من المنتجات و عدم صلاحيتها للاستهلاك البشري، لعدم سابقتها للمواصفات القيسية للأغذية المعلبة و أن وجود مثل هذه المنتوجات في الأسواق المحلية يعني غياب الرقابة من قبل الجهات المعنية على ما يستورد من هذه الأغذية و فقدان الرقابة الصحية على ما ينتج و ما متوفر من الأغذية المعلبة في الأسواق المحلية.
American Psychological Association (APA)
أحمد، جلاء مهدي والزبيدي، عصام شاكر حمزة وأمير خضير عباس. 2014. الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك،مج. 6، ع. 2، ص ص. 29-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439862
Modern Language Association (MLA)
أحمد، جلاء مهدي....[و آخرون]. الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك مج. 6، ع. 2 (2014)، ص ص. 29-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439862
American Medical Association (AMA)
أحمد، جلاء مهدي والزبيدي، عصام شاكر حمزة وأمير خضير عباس. الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك. 2014. مج. 6، ع. 2، ص ص. 29-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439862
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 48-49
Record ID
BIM-439862
