Incidence of yersinia in raw milk and kareish cheese with special reference to yersinia entercolitica

Other Title(s)

مدي تواجد ميكروب اليرسينيا في اللبن الخام و الجبن القريش في محافظة الغربية مع التركيز علي ميكروب اليرسينيا انتيروكولتيكا

Parallel Title

مدي تواجد ميكروب اليرسينيا في اللبن الخام و الجبن القريش في محافظة الغربية مع التركيز علي ميكروب اليرسينيا انتيروكولتيكا

Joint Authors

Basyuni, Suhayr Rashad
al-Shaykh, Nabilah Ibrahim Abd al-Salam

Source

Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal

Issue

Vol. 3, Issue 1 (30 Apr. 2005), pp.43-53, 11 p.

Publisher

Kafr El-Sheikh University Faculty of Veterinary Medicine

Publication Date

2005-04-30

Country of Publication

Egypt

No. of Pages

11

Main Subjects

Public Health
Medicine

Topics

Abstract AR

تتعرض الألبان و منتجاتها للتلوث بمختلف أنواع الميكروبات التي منها ما يسبب الفساد و منها ما يمثل خطورة صحية على المستهلك.

لذلك قامت هذه الدراسة على جمع عدد ستين عينة (60) من اللبن الخام و الجبن القريش (30 من كل نوع) من الأسواق المختلفة بمحافظة الغربية و ذلك لتحديد مدى تلوثها بميكروبات اليرسينيا.

و قد دلت الدراسة على تواجد ميكروبات اليرسينيا بنسبة 23.33 %، 16.67 %، و كانت العترات المعزولة هي يرسينيا انتيروكوليتكا (6.67 %، 10 %) يرسينيا بستس (13.33 %، 3.33 %) و يرسينيا سيدوتيوبركلوزس (3.33 %، 3.33 %) من عينات اللبن الخام و الجبن القريش على التوالي.

هذا و قد تم إجراء اختبار الحساسية لمعرفة مدى تأثير المضادات الحيوية على ميكروب اليرسينيا انتيروكوليتكا، و قد وجد أن هذا الميكروب حساس لكل من الانروفلوكساسين و الدانوكس و الجنتاميسين و الكلورمفينيكول و السلفاميسوكال و الستربتوميسين، و على العكس فإن كل من البنسلين و الامبسلين و السيفاتكسين كان تأثيرها ضعيفا على الميكروب.

و قد اهتمت الدراسة بمناقشة الأهمية الصحية لميكروبات اليرسينيا و المصادر المحتملة لتلوث الألبان و منتجاتها بهذه الميكروبات، و تم وضع بعض التوصيات لحماية المستهلك من تلك الميكروبات.

Abstract EN

A Total of sixty random samples of raw milk and kareish cheese (30 of each) were collected randomely from various markets in Gharbia governorate for detection of Yersinia organisms.

The obtained results revealed that Yersinia species were isolated from 23.33% and 16.67% of the examined raw milk and kareish cheese samples respectively ,Yersinia enterocolitica also isolated from 2(6.67%) and 3(10%) samples of raw milk and kareish cheese respectively.

Furthermore, the isolated strains of Yersinia enterocolitica were sensitive to streptomycin, sulphamethoxazole, gentamycin, , danox and enrofloxacin, while they were resistant to pencillin, ampicillin and cefatoxine.

American Psychological Association (APA)

Basyuni, Suhayr Rashad& al-Shaykh, Nabilah Ibrahim Abd al-Salam. 2005. Incidence of yersinia in raw milk and kareish cheese with special reference to yersinia entercolitica. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal،Vol. 3, no. 1, pp.43-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-101101

Modern Language Association (MLA)

Basyuni, Suhayr Rashad& al-Shaykh, Nabilah Ibrahim Abd al-Salam. Incidence of yersinia in raw milk and kareish cheese with special reference to yersinia entercolitica. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal Vol. 3, no. 1 (2005), pp.43-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-101101

American Medical Association (AMA)

Basyuni, Suhayr Rashad& al-Shaykh, Nabilah Ibrahim Abd al-Salam. Incidence of yersinia in raw milk and kareish cheese with special reference to yersinia entercolitica. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal. 2005. Vol. 3, no. 1, pp.43-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-101101

Data Type

Journal Articles

Language

English

Notes

Includes bibliographical references : p. 49-51

Record ID

BIM-101101