Influence of packaging and cold storage conditions on the physiochemical properties of Barhi date fruits
Other Title(s)
تأثير التعبئة و ظروف التخزين المبرد علي الخواص الفيزوكيمائية لثمار البلح البرحي
Joint Authors
Salim, Majidah Abd al-Hamid
Naji, Khalid Sayyid Ahmad
Ali, Zaynab Sayyid Muhammad
Ramadan, Bulbul Ramadan
Source
Assuit Journal of Agricultural Sciences
Issue
Vol. 51, Issue 1 (31 Mar. 2020), pp.79-91, 13 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Agriculture
Publication Date
2020-03-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
13
Main Subjects
Topics
Abstract AR
ثمار البلح البرحی یتم حصادها فی مرحلة الخلال حیث تكون الثمار ناضجة فسیولوجیا، و تكون مناسبة للإستهلاك فی هذه المرحلة و نظرا لارتفاع محتوی رطوبتها فإنها تكون سریعة التلف مما یؤدی الی انخفاض العمر التخزینی لها.
تم دراسة الخواص الفیزوكیمائیة لثمار بلح البرحی (صنف رطب عالی الجودة) و التی تم الحصول علیها من مزارع امریكانا بالجیزة- مصر، و المعبأة فی عبوات من البولی أمید/بولی إیثیلین، البولی إیثلین و البولی بروبلین تحت ظروف التخزین المبرد (5±1°م)، و كذلك دراسة مدی تأثرجودة هذه الثمار بالتعبئة تحت تفریغ وتحت جو غازی معدل من النیتروجین.
تم تحلیل الثمار علی مدی أربع فترات تخزینیة بعد التعبئة (0، 3، 6 و 9 أسابیع).
وقد تم تقییم الثمار خلال الاربع فترات تخزینیة من حیث خواص الجودة: القوام، الفقد فی الوزن، المواد الصلبة الذائبة الكلیة، الأس الهیدروجینی، محتوی الرطوبة، الحموضة و السكریات الكلیة.
تبین من النتائج المتحصل علیها أن الثمار بالشماریخ المعبأة فی عبوات من البولی بروبلین تحت جو غازی معدل من النیتروجین اظهرت اقل تغیر بالنسبة لكل من: القوام، الفقد فی الوزن، المواد الصلبة الذائبة الكلیة، الأس الهیدروجینی، محتوی الرطوبة و الحموضة كما كان التغیر فی محتوی السكریات الكلیة الأقل مقارنة بالمعاملات الأخری.
Abstract EN
The fruit of date palm (Phoenix dactylifera L.
) 'Barhi' is mainly harvested at Khalal stage, whereas fruits are physiologically mature, hard and crisp.
Fruits are suitable for consumption at Khalal stage but due to their high moisture content, they are very perishable with low storage life.
The physicochemical properties of Barhi fruits grown at Americana framers, Giza, Egypt, which packed inpolyamide/polyethylene (PA/PE), polyethylene (PE) and polypropylene (PP), under cold storage temperatures (5±1º C) in response to vacuum and modified atmosphere packaging (MAP) with N2 were studied.
Fruits were analyzed at four time intervals after packing (0, 3, 6 and 9 weeks) and evaluated for their quality characteristics: texture, weight loss, total soluble solids (TSS), pH, moisture content, acidity and sugar content.
American Psychological Association (APA)
Ramadan, Bulbul Ramadan& Salim, Majidah Abd al-Hamid& Naji, Khalid Sayyid Ahmad& Ali, Zaynab Sayyid Muhammad. 2020. Influence of packaging and cold storage conditions on the physiochemical properties of Barhi date fruits. Assuit Journal of Agricultural Sciences،Vol. 51, no. 1, pp.79-91.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1021749
Modern Language Association (MLA)
Ramadan, Bulbul Ramadan…[et al.]. Influence of packaging and cold storage conditions on the physiochemical properties of Barhi date fruits. Assuit Journal of Agricultural Sciences Vol. 51, no. 1 (2020), pp.79-91.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1021749
American Medical Association (AMA)
Ramadan, Bulbul Ramadan& Salim, Majidah Abd al-Hamid& Naji, Khalid Sayyid Ahmad& Ali, Zaynab Sayyid Muhammad. Influence of packaging and cold storage conditions on the physiochemical properties of Barhi date fruits. Assuit Journal of Agricultural Sciences. 2020. Vol. 51, no. 1, pp.79-91.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1021749
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
-
Record ID
BIM-1021749
