Effect of fortified pan bread with Melissa Officinalis l. on induced oxidative stress in rats
Other Title(s)
تأثير الخبز المدعم بالمليسيا ضد الإجهاد التأكسدي المحدث فى الجرذان
Author
Source
Issue
Vol. 37, Issue 1 (31 Dec. 2021), pp.59-82, 24 p.
Publisher
The Egyptian Home Economics Association
Publication Date
2021-12-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
24
Main Subjects
Topics
- Oxidative Stress
- Activities
- Enzymes
- Angiosperms
- Penal functions
- Medical examinations
- Lemon balm
- Blood serum
- Antioxidants
- Percentage
- Uric acid
- Sensory evaluation
- Potassium bromate
- Superoxide dismutase
- Triglycerides
- Body weight
Abstract AR
تعرف نبات المليسيا أيضا باسم بلسم النحل بلسم الليمون بلسم العسل و هو عشب معمر.
و هو عضو في عائلة (النباتات المزهرة) التي غالبا ما يشار إليها باسم (عائلة النعناع) أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير النظام الغذائي المحتوي على الخبز المدعم بنسبة (5 7.5 10٪) من مسحوق المليسيا (MP) على الفئران التي تعاني من الإجهاد التأكسدي تم أستخدام مستويات مختلفة من النظام الغذائي المحتوي على الخبز المدعم بنسبة (5 7.5 10٪) تم استخدام مسحوق المليسيا في تحضير الخبز المختبرة التي خضعت للتقييم الحسي و كان أفضل مستوى للخبز المدعم بعد التقييم الحسي 5٪ و لكن أفضل مستوى للخبز المدعم بعد الاختبارات البيولوجية كان 10٪ وتم تقدير التركيب الكميائى لنسبة 5٪ بسبب حصوله على احسن قبول في التقييم الحسي أستخدمت هذه الدراسة خمسه و عشرون جرذآ من ذكور الألبينو تم تقسيمهم بشكل عشوائى الى خمس مجموعات تحتوى كل منها على خمس فئران.
المجموعة الأولى تم تغذيتها على النظام الغذائى الأساسى كمجموعة ضابطة سالبة وتم حقن باقى الفئران الأخرى 20فأر بواسطة برومات البوتاسيوم تم حقنها داخل الغشاء البريتونى بجرعة و احدة(125ملجم / كجم من وزن الجسم) لأحداث الإجهاد التأكسدي بعد ذلك تم تقسيم المجموعات التى تم حقنها إلى 4 مجموعات فرعية على النحو التالي المجموعة الفرعية 2 التي تم تغذيتها على النظام الغذائي الأساسي تحتوي على خبز غير مدعم كمجموعة كنترول موجبة المجموعات الفرعية 3 و 4 و 5تم التغذية على حمية تحتوي على خبز مدعم بمسحوق المليسيا بنسبة (5 7.5 10٪) على التوالي و أظهرت النتائج المتحصل عليها أن المجموعه التى تغذت بمستوى 10٪ من الخبز المدعم بمسحوق المليسيا قد أحدثت انخفاض معنوي بشكل ملحوظ في مستويات مصل الدم من الكوليسترول الكلي الدهون الثلاثية الليبوبروتينات منخفضة الكثافة LDL-c الليبوبروتينات متوسطة الكثافة VLDL-c اليوريا حمض البوليك الكرياتينين ووظائف الكبد(AST ALTALP) و MDA و زيادة ملحوظة في مستويات المصل من الليبوبروتينات عالية الكثافة HDL-c و القدرة الإجمالية لمضادات الأكسدة (TAC) و الجلوتاثيون (GSH) و نشاط أنزيمات الجلوتاثيون بيروكسيديز (GPX) (SOD) و الإنزيمات (CAT).
كما أظهرت النتائج حدوث أنخفاض في MDA و زيادة في محتوى GSH و نشاط إنزيمات مضادات الأكسدة (GPX و SOD و CAT) في أنسجة الكبد بالإضافة إلى التحسينات الجزئية في أنسجة الكبد مقارنة بتلك المجموعة الضابطة الموجبة و عدم وجود فروق معنوية تذكر بالنسبة للطعام المأخوذ و النسبة المئوية للزيادة في وزن الجسم و مدى الاستفادة من الغذاء المتناول و التى كانت تميل نحو نتائج المجموعة الضابطة السليمه و كانت أفضل النتائج لجميع المؤشرات البيوكيميائية و الهستوباثولوجية لانسجة الكبد و التى كانت قريبة من النتائج الطبيعية كانت للمجموعة التى تغذت على الخبز المدعم ب 10% من مسحوق المليسيا في النهاية تشير النتائج الحالية الى أن الأستخدام المنتظم من الخبز المدعم ب 10% من مسحوق المليسيا له تأثير مفيد في تحسن وظائف الكبد و الكلى و يعد عامل وقائى ضد الأجهاد التأكسدى المحدث ببرومات البوتاسيوم في الفئران.
الكلمات المفتاحية: أنزيمات مضادات الأكسدة، وظائف الكبد، وظائف الكلى، دهون الدم، مليسيا، الأجهاد التأكسدى، الفئران.
Abstract EN
Melissa officinalis L(MO) is also known as bee balm, lemon balm, honey balm, and is a perennial herb.
It is a member of the Lamiaceae family Which is often referred to as (the mint family).
The influence of diet containing fortified bread with(5, 7.5, 10% )Meliss powder(MP) on rats suffering from oxidative stress has been studied.
Fortified bread with (5, 7.5, 10% ) MP were prepared and were subjected to sensory evaluation.
The best level of fortified bread after sensory evaluation was 5% but the best level of fortified bread after the biological study was 10% .
The chemical composition of bread was estimated at 5% due to its acceptance in sensory evaluation.
Twenty five male albino rats(170-190g) were randomly distributed into 5 equal groups, of5 rats each.
Group 1 was fed on the basal diet containing unfortified pan bread and kept as a negative control group.
The other 4 groups (n=20 rats), were injected with a single intraperitoneal dose of 125mg/kgbw of potassium bromate (KBro3) for oxidative stress induction group 2 was fed on the basal diet, which includes unfortified pan bread as positive control rats, groups 3, 4 and 5 were fed on diet containing fortified pan bread with (5, 7.5 & 10% )MP respectively.
The obtained results revealed that the injected groups with levels 10% of diet containing fortified bread with MP had significant decrease in serum levels of lipid profile (total cholesterol, triglycerides, LDL, VLDL), kidney, liver function and serum malondialdehyde (MDA) and significant increased in serum levels of HDL, total antioxidant capacity (TAC), glutathione (GSH), levels of glutathione peroxidase (GPX), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) enzymes.
Moreover, there was a significant reduced in MDA and increase in GSH levels and the activity of antioxidant enzymes(GPX, SOD and CAT)in liver tissues as well as partially improvements in liver structures compared to positive intoxicated “control group”, but non significant increase in(BWG% ), FI and FER which nearly returned toward the negative control group.
The best improvements among all the biochemical parameters and histological structures of liver which were tended toward normal results were observed in group treated with bread fortified 10% MP.
In conclusion, the present findings suggested that regular intake from 10% fortified bread with MP may be useful in improving liver and kidney functions and may protect against potassium bromate (KBro3) which induced oxidative stress in rats.
American Psychological Association (APA)
al Jamil, Asma M. I.. 2021. Effect of fortified pan bread with Melissa Officinalis l. on induced oxidative stress in rats. Home Economics Journal،Vol. 37, no. 1, pp.59-82.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1255334
Modern Language Association (MLA)
al Jamil, Asma M. I.. Effect of fortified pan bread with Melissa Officinalis l. on induced oxidative stress in rats. Home Economics Journal Vol. 37, no. 1 (Dec. 2021), pp.59-82.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1255334
American Medical Association (AMA)
al Jamil, Asma M. I.. Effect of fortified pan bread with Melissa Officinalis l. on induced oxidative stress in rats. Home Economics Journal. 2021. Vol. 37, no. 1, pp.59-82.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1255334
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
-
Record ID
BIM-1255334
