Baker’s yeast production from cactus opuntia cladodes extract : optimization of ph and temperature
Other Title(s)
تنمية خميرة الخبرة على عصير الصبار و تحديد الرقم الهيدروجيني و درجة الحرارة المناسبين للنمو
Joint Authors
Bashiti, Tariq A.
Hammad, Majed Sh.
Zabut, Bakir Mahmud
al-Kahlut, Kamal Abd al-Munim
Source
IUG Journal of Natural Studies
Issue
Vol. 17, Issue 2 (30 Jun. 2009), pp.11-27, 17 p.
Publisher
The Islamic University-Gaza Deanship of Research and Graduate Affairs
Publication Date
2009-06-30
Country of Publication
Palestine (Gaza Strip)
No. of Pages
17
Main Subjects
Abstract AR
الهدف : تهدف الدراسة لتقييم استخدام عصير الصبار في نمو فطر خميرة الخبز، و تحديد الرقم الهيدروجيني و درجة الحرارة المناسبين لنموها.
المواد و الطرق : أثناء الدراسة تم مقارنة استخدام عصير الصبار (كوسط غذائي تجريبي) مع وسط قياسي يسمى جلوكوز البطاطس (كوسط غذائي ضابط) في نمو فطرة خميرة الخبز.
يبلغ عمر الصبار المستخدم في التجارب من عام على عامين، و حصلنا عليه من مزرعة خاصة تقع على حدود مخيم جباليا شمال قطاع غزة.
و تم تخفيف عصير الصبار الخام إلى 50 % قبل استخدامه في عملية نمو فطر الخميرة، و خفف فطر الخميرة المنشط إلي واحد من عشرة ملايين قبل زراعتها في الأوساط الغذائية المذكورة في الحالة الصلبة أو السائلة منها.
و استخدم برنامج الحزمة الإحصائية (SPSS) للتحليل بيانات الدراسة.
النتائج : تبين إثناء الدراسة أن خميرة الخبز تنمو و تتكاثر جيدا على عصير الصبار الخام، فكان متوسط النمو النوعي لها هو 0.17 للساعة، و أن أنسب درجة حرارة و رقم هيدروجيني لنموها هما 30 درجة مئوية و 4.5 على التوالي، و كل لتر من عصير الصبار أنتج حوالي 41.3 جراما من فطر الخميرة، بينما كل لتر من الوسط القياسي الضابط أنتج 54.1 جراما من الفطر تحت نفس الظروف البيئية المذكورة، و أن كل كيلوجرام من الصبار أنتج 62.0 جراما من الفطر.
Abstract EN
This study aims to evaluate the using of Cactus opuntia cladodes (COC) extract medium for growth of Saccharomyces cerevisiae (Baker’s Yeast, BY), and to optimize pH and temperature values of the growth.
Methodology: The study design was a comparative study.
The control media were both potatoes dextrose (PD) agar (PDA) and broth (PDB).
The Opuntia plant aged 1-2 years was obtained from a farm located in the border of Jabalia Refugee Camp.
The crude COC extract was diluted to 50% before using as experimental medium for BY.
The preactivated BY sample was diluted to 10-7 before use.
Experiments were carried out on both surface and submerged cultures.
SPSS system was used to analyze the obtained data.
Results: The results showed that the BY can grow well and proliferate in COC extract (50% dilution) where the average specific growth rate (?) was about 0.17 h-.
Similar to the growth of the BY on PDB medium, optimum pH and optimum temperature values for the yeast growth in the extract medium were 4.0 and 30 0C, respectively.
It was also found that average yeast dry weight which was produced in COC extract was about 41.3 g/L, while an equal quantity of PDB produced about 54.1 g/L at the same conditions.
Moreover, the results showed that 1000g fresh weight of COC produced 62.0 g of BY.
and 30 0C As a conclusion, COC extract could be used for production of BY at pH 4.0
American Psychological Association (APA)
Bashiti, Tariq A.& al-Kahlut, Kamal Abd al-Munim& Hammad, Majed Sh.& Zabut, Bakir Mahmud. 2009. Baker’s yeast production from cactus opuntia cladodes extract : optimization of ph and temperature. IUG Journal of Natural Studies،Vol. 17, no. 2, pp.11-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-129760
Modern Language Association (MLA)
Bashiti, Tariq A.…[et al.]. Baker’s yeast production from cactus opuntia cladodes extract : optimization of ph and temperature. IUG Journal of Natural Studies Vol. 17, no. 2 (Jun. 2009), pp.11-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-129760
American Medical Association (AMA)
Bashiti, Tariq A.& al-Kahlut, Kamal Abd al-Munim& Hammad, Majed Sh.& Zabut, Bakir Mahmud. Baker’s yeast production from cactus opuntia cladodes extract : optimization of ph and temperature. IUG Journal of Natural Studies. 2009. Vol. 17, no. 2, pp.11-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-129760
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 26 - 27
Record ID
BIM-129760