Tomato handling practices among housewives
Other Title(s)
ممارسات تداول الطماطم بين ربات البيوت
Joint Authors
Lutfi, Tibsi Muhammad Rashad
Ajami, Nivin Fahmi Muhammad
Shtiwi, Amirah Ahmad Ahmad
Abu Shahtah, Aisha Anis Abd al-Wahhab
Source
Journal of Research in the fields of Specific Education
Issue
Vol. 7, Issue 37 (30 Nov. 2021), pp.1379-1397, 19 p.
Publisher
Minia University Faculty of Specific Education
Publication Date
2021-11-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
19
Main Subjects
Topics
Abstract AR
اجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير التداول المنزلي و التخزين على التركيب الكيميائي وسمات الجودة في الطماطم و منتجاتها.
و لتحقيق ذلك تم اجراء دراسة ميدانية على عينه من السيدات في مختلف انحاء مدينة الاسكندرية حجم العينة 150 سيده وتمت إجراء لمقابلة شخصية معهم للإجابة عن أسئلة الاستبيان المعد شملت الخصائص الاجتماعية و الاقتصادية(العمر، الحالة الاجتماعية، المستوى التعليمي، متوسط الدخل الشهري، عدد الأبناء، العمل ) و السلوك الشرائي للمبحوثات و الخصائص العضوية الحسية المفضلة عند الشراء و دراسة التداول المنزلي و التخزين للطماطم.
وقد اظهرت النتائج الميدانية ان 93% من السيدات الاميات يغسلن الطماطم بالماء الجاري و 46.3% من الجامعيات يستخدمن الخل في غسيل الطماطم.
يوجد تأثير قوى ودال و مقبول للمستوى التعليمى على كيفية تجفيف الطماطم بعد عملية الغسيل قبل استخدامها في عمل منتجات.
وقد اظهرت النتائج الميدانية ان 93% من السيدات الاميات يغسلن الطماطم بالماء الجاري و 46.3% من الجامعيات يستخدمن الخل في غسيل الطماطم.
يوجد تأثير قوى ودال و مقبول للمستوى التعليمى على كيفية تجفيف الطماطم بعد عملية الغسيل قبل استخدامها في عمل منتجات.
Abstract EN
This study was done evaluate handling practices of tomato and its products among housewives.
To achieve that, a questionnaire was done on a sample of housewives from different parts of Alexandria city.
Sample size as 150 housewives.
They were interviewed about Socio demographic data (age, marital status, education level, monthly income, number of children and work status) purchasing behavior Purchasing behavior(different ways of tomato consumption, handling, and preservation, handling of purchased fresh tomato at home and home handling and storage of tomato).
Organic properties which are favorite when buying and studying home handling.
The results showed that 93 % of illiterate women wash tomatoes with water 46.
3% of university women use vinegar in washing tomatoes There is an acceptable, significant and strong effect for educational level on how tomatoes are dried after washing before being used.
Thus, we recommend that proper food handling practices (including washing and drying) should be followed before using tomatoes in processing.
The results showed that 93 % of illiterate women wash tomatoes with water 46.
3% of university women use vinegar in washing tomatoes There is an acceptable, significant and strong effect for educational level on how tomatoes are dried after washing before being used.
Thus, we recommend that proper food handling practices (including washing and drying) should be followed before using tomatoes in processing.
American Psychological Association (APA)
Lutfi, Tibsi Muhammad Rashad& Ajami, Nivin Fahmi Muhammad& Shtiwi, Amirah Ahmad Ahmad& Abu Shahtah, Aisha Anis Abd al-Wahhab. 2021. Tomato handling practices among housewives. Journal of Research in the fields of Specific Education،Vol. 7, no. 37, pp.1379-1397.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1301766
Modern Language Association (MLA)
Lutfi, Tibsi Muhammad Rashad…[et al.]. Tomato handling practices among housewives. Journal of Research in the fields of Specific Education Vol. 7, no. 37 (2021), pp.1379-1397.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1301766
American Medical Association (AMA)
Lutfi, Tibsi Muhammad Rashad& Ajami, Nivin Fahmi Muhammad& Shtiwi, Amirah Ahmad Ahmad& Abu Shahtah, Aisha Anis Abd al-Wahhab. Tomato handling practices among housewives. Journal of Research in the fields of Specific Education. 2021. Vol. 7, no. 37, pp.1379-1397.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1301766
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Text in English ; abstracts in English and Arabic.
Record ID
BIM-1301766