Lexique et identité culturelle de la gastronomie Algérienne d'expression Française
Other Title(s)
المعجم و الهوية الثقافية في المأكولات الجزائرية في العبارات الفرنسية
Lexicon and cultural identity of French-speaking Algerian gastronomy
Author
Bin Mustafa, Fatimah Zahrah Hariq
Source
Aleph : Langues, Médias et Sociétés
Issue
Vol. 9, Issue 1 (31 Mar. 2022), pp.417-428, 12 p.
Publisher
Publication Date
2022-03-31
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
12
Main Subjects
Topics
Abstract AR
المطبخ الجزائري غني بالمنتجات و الأطباق و الحلويات.
بالإضافة إلى الأطباق الكلاسيكية (الكسكس و الشخشوخة و الشوربة و بركوكس)، هناك تخصصات إقليمية : رشته و دزيريات و تليتلي و بركوكس و حريرة تلمسان على سبيل المثال.
ندرس في هذا المقال معجم المطبخ الجزائري من خلال نصوص مأخوذة من العديد من المجلات و كتب الطبخ.
يكشف تحليل الوan صفات و أدوات المطبخ عن لغة معدنية بمفرداتها و بنيتها النحوية الخاصة باللون الجزائري المحلي.
Abstract EN
Algerian cuisine is rich in both products and dishes and desserts.
in Baddition to the classic dishes (Couscous, Chakhchoukha, Chorba and Oureks), there are regional specialties : Rechta, Dziriettes, Tlitli, Berkoukes and Hrira de Tlemcen for example.
in this article we study the lexicon of Algerian cuisine through texts taken from numerous magazines and cookbooks.
the analysis of recipes and kitchen items reveals a metalanguage with its vocabulary and its grammatical structure specific to the local Algerian color.
Abstract FRE
La cuisine Algérienne est riche aussi bien en produits qu'en mets et desserts.
outre les plats classiques (Couscous, Chakhchoukha, Chorba et Boureks), on y retrouve des spécialités régionales: Rechta, Dziriettes, Tlitli, Berkoukes et Hrira de Tlemcen par exemple.
dans cet article nous étudions le lexique de la cuisine algérienne à travers des textes extraits de nombreuses revues et livres de cuisine.
l'analyse de recettes et d'articles de cuisine révèle un métalangage avec son vocabulaire et sa structure grammaticale propre à la couleur locale Algérienne.
American Psychological Association (APA)
Bin Mustafa, Fatimah Zahrah Hariq. 2022. Lexique et identité culturelle de la gastronomie Algérienne d'expression Française. Aleph : Langues, Médias et Sociétés،Vol. 9, no. 1, pp.417-428.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1347496
Modern Language Association (MLA)
Bin Mustafa, Fatimah Zahrah Hariq. Lexique et identité culturelle de la gastronomie Algérienne d'expression Française. Aleph : Langues, Médias et Sociétés Vol. 9, no. 1 (Mar. 2022), pp.417-428.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1347496
American Medical Association (AMA)
Bin Mustafa, Fatimah Zahrah Hariq. Lexique et identité culturelle de la gastronomie Algérienne d'expression Française. Aleph : Langues, Médias et Sociétés. 2022. Vol. 9, no. 1, pp.417-428.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1347496
Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 427-428
Record ID
BIM-1347496
