Influence of extraction systems on oil yield, wastes and olive oil properties
Other Title(s)
تأثير طرق الاستخلاص على كمية الزيت و المخلفات و خصائص زيت الزيتون
Joint Authors
al-Nuayri, Nadi Abd al-Aziz Abd al-Azim
Hasan, Muhammad Mahmud Shaban
Mahdali, Adil Abd al-Raziq Abd al-Azim
Mahmud, Awad Abd al-Tawwab
Source
Fayoum Journal of Agricultural Research and Development
Issue
Vol. 36, Issue 1 (31 Jan. 2022), pp.1-11, 11 p.
Publisher
Fayoum University Faculty of Agriculture
Publication Date
2022-01-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
11
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تمت دراسة تأثير طرق الاستخلاص (طريقة الأستخلاص المستمرة ثلاث مراحل و طريقة الأستخلاص التقليدية بالعصر) على خصائص جودة زيت الزيتون المستخرج من الصنف البكوال المنتج في محافظة الفيوم تم تدير كمية الزيت النائجة، معدل الأنسياب كدلالة للزوجة، رقم الحموضة، رقم البيروكسيد، معامل الانكسار، رقم التصبن، الرطوبة و المواد المتطايرة و تركيب الأحماض الدهنية الموجودة في عينات الزيت الناتج و قياسات الجودة النوعية270) ، K232) X.
أنتجت طريقة الأستخلاص المستمرة ثلاث مراحل كمية زيت أكبر من النائجة من الطريقة التقليدية.
و بناء على النتائج التي تم الحصول عليها، يمكن ملاحظة عدم وجود فروق بين طريقتي الاستخلاص في الثوابت الطبيعية و الكيميائية للزيت.
و في الوقت نفسه، أظهرت النتائج اختلافا طفيفا في تركيب الأحماض الدهنية للزيت النتج من طريقتي الاستخلاص.
زيت الزيتون المنتج من بطريقة الاستخلاص المستمرة ثلاث مراحل له جودة عالية عن زيت الزيتون المنتج من طريقة استخلاص التقلدية بالعصر بناء علي قياسات الجودة النوعية.
يحتوي تفل الزيتون المنتج من طريقة استخلاص التقليدية على مضادات أكسدة طبيعية عالية عن الناتج من طريقة الاستخلاص المستمرة ثلاث مراحل
Abstract EN
The effect of extraction systems (continuous process three-phases and press process) on quality properties of olive oil extracted from picual variety was studied.
the oil yield, flow rate, acid value, peroxide value, refractive index, saponification value, moisture and volatile matter, fatty acid composition and specific coefficients of extinctions (k232, k270 and Δk) were determined.
the CP3P extraction system produced a high olive oil yield.
according to the results that obtained, it could be observed that there were no marked differences between both extraction systems in view of oil values such as acid value, peroxide value and refractive index which showed almost the same results.
meanwhile, also the results showed a slight difference in fatty acids composition, relying on the extraction systems were used.
the olive oil produced from the CP3P has high quality than the olive oil that produced from the PP extraction system.
olive pomace produced from PP extraction methods contains high natural antioxidants.
American Psychological Association (APA)
Hasan, Muhammad Mahmud Shaban& Mahdali, Adil Abd al-Raziq Abd al-Azim& al-Nuayri, Nadi Abd al-Aziz Abd al-Azim& Mahmud, Awad Abd al-Tawwab. 2022. Influence of extraction systems on oil yield, wastes and olive oil properties. Fayoum Journal of Agricultural Research and Development،Vol. 36, no. 1, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1373849
Modern Language Association (MLA)
al-Nuayri, Nadi Abd al-Aziz Abd al-Azim…[et al.]. Influence of extraction systems on oil yield, wastes and olive oil properties. Fayoum Journal of Agricultural Research and Development Vol. 36, no. 1 (2022), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1373849
American Medical Association (AMA)
Hasan, Muhammad Mahmud Shaban& Mahdali, Adil Abd al-Raziq Abd al-Azim& al-Nuayri, Nadi Abd al-Aziz Abd al-Azim& Mahmud, Awad Abd al-Tawwab. Influence of extraction systems on oil yield, wastes and olive oil properties. Fayoum Journal of Agricultural Research and Development. 2022. Vol. 36, no. 1, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1373849
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 8-10
Record ID
BIM-1373849
