أهميه تطبيق نظم الغذاء بالمنشئات الغذائيه
Other Title(s)
The importance of applying food systems in food establishments
Author
عبد المنعم، مروة محمد عصام الدين
Source
مجلة الإسكندرية للتبادل العلمي: مجلة دولية ربع سنوية
Publisher
Publication Date
2022-03-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
1
Main Subjects
Topics
Arabic Abstract
يشرفنى أن أمثل الأكاديميه في مثل هذا المؤتمر المتميز وذلك من خلال تقديم كوادر مهنيه محترفه و فنيه لسوق العمل في مجال الفندقه البحريه تدرس بالأكاديمية بمركز الفندقه البحريه،
حيث يتعلم الطلاب أساسيات سلامه الغذاء و إتيكيت التعامل في المنشأت الغذائيه المختلفه وكيفيه إستقبال الشخصيات الهامه مثل الوزراء و السفراء و القناصل من داخل و خارج و مصر و الذين إعتادوا على ذلك داخل الأكاديميه و من ثما هناك مجموعه من التحديات التى تواجه الصناعه الفندقيه مثل:
عدم وجود كوادر فندقيه مدربه ماهره.
عدم الإلتزام بالإشتراطات الأساسيه التى يجب توافرها في جميع المنشأت الفندقيه.
عدم مراعاة صحة و سلامة الغذاء أثناء طهى و إعداد الطعام.
عدم تطبيق نظم جودة سلامة الغذاء بشكل سليم في أغلب المنشأت الغذائيه و يتمثل ذلك في عدم الإهتمام منذ البدء في تصميم مكان إعداد الطعام من حيث الحوائط و الأرضيات و التهويه، مصادر المياه الصالحه للأستخدام، أماكن تخزين الطعام، الصيانه الدوريه للمعدات، النظافه الشخصيه للعاملين، تنظيف و تطهير مكان إعداد الطعام، سياسة الزائرين و النقل للمواد الغذائيه والتوريد بالإضافه إلى أهمية التدريب المستمر لتحسين أداء جميع العاملين الذى ينعكس بالإيجاب على المنشاه.
English Abstract
I am honored to represent the Academy in such a distinguished conference by presenting professional and technical cadres to the labor market in the field of maritime hotel studies at the Academy at the Maritime Hotel Center.
Where students learn the basics of food safety and etiquette of dealing in different food establishments and how to receive important personalities such as ministers, ambassadors and consuls from inside and outside Egypt, who are accustomed to that within the academy, and then there are a set of challenges facing the hotel industry such as:
Data Type
Conference Papers
Record ID
BIM-1411233
American Psychological Association (APA)
عبد المنعم، مروة محمد عصام الدين. 2022-03-31. أهميه تطبيق نظم الغذاء بالمنشئات الغذائيه. . مج. 43، العدد الخاص بمؤتمر (آذار 2022)، ص ص. 5-5.الإسكندرية، مصر : جامعة الإسكندرية، كلية الزراعة، جمعية أ. د. عبد المنعم بلبع لبحوث الأراضي و المياه،.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1411233
Modern Language Association (MLA)
عبد المنعم، مروة محمد عصام الدين. أهميه تطبيق نظم الغذاء بالمنشئات الغذائيه. . الإسكندرية، مصر : جامعة الإسكندرية، كلية الزراعة، جمعية أ. د. عبد المنعم بلبع لبحوث الأراضي و المياه،. 2022-03-31.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1411233
American Medical Association (AMA)
عبد المنعم، مروة محمد عصام الدين. أهميه تطبيق نظم الغذاء بالمنشئات الغذائيه. .
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1411233
