The influence of education and training on food safety knowledge of catering employees in petroleum companies
Other Title(s)
تأثير المستوى التعليمي و التدريب على المعرفة بسلامة الغذاء للعاملين بالتغذية بشركات البترول
Joint Authors
Muhammad, Muhammad Abu Talib
al-Sawalihi, Haytham Abd al-Raziq
Abd al-Sattar, Ala Muhammad
Mahmud, Raniya Hafiz
Source
Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City
Issue
Vol. 6, Issue 2، ج. 2 (31 Dec. 2022), pp.18-30, 13 p.
Publisher
University of Sadat City Faculty of Tourism and Hotels
Publication Date
2022-12-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
13
Main Subjects
Topics
- Pollution
- Production
- Personnel selection
- Work environment
- Petroleum industry
- Quality control
- Statistics
- Petroleum
- Food
- Oil fields
- Middle East
- Corporations
- Food Safety
- Training courses
- Educational level
Abstract AR
تعتبر صناعة البترول مصدر رئيسي للثروة على مستوى العالم، و بخاصة في الشرق الأوسط، يعاني العاملون بمواقع انتاج البترول من ظروف بيئية خاصة كوجود غازات سامة و انشطة العمل المختلفة بالإضافة الى ظروف الطقس الصعبة في بيئة العمل، الهدف الأساسي من هذه الدراسة هو التعرف على الفروق في المستوى المعرفي للعاملين بالتغذية في شركات البترول و علاقته بالمستوى التعليمي و عدد الدوارات التدريبية التي التحقوا بها في مجال سلامة الغذاء.
لتحقيق الهدف من الدراسة، تم تصميم استبيان لقياس المستوى المعرفي للعاملين بالتغذية فيما يخص سلامة الغذاء و كانت الإجابة علية بصيغة موافق / غير موافق لتسهيل الإجابة على العاملين و جعلها محددة وواضحة وتم التصميم وفقا لبنود نظام الهاسب على مراحل دورة الغذاء بمناطق انتاج البترول من استلام و تخزين الأغذية الى مرحلة الخدمة.
تبين من نتيجة البحث ان هناك فروق معنوية كبيرة في المستوى المعرفي للعاملين فيما يخص المستوى التعليمي لهم و عدد الدورات التدريبية الحاصلين عليها حيث ان ارتفاع مستوى التعليم يؤدى الى زيادة المستوى المعرفي كما ان زيادة عدد الدورات التدريبية في سلامة الغذاء أيضا يؤدى الى زيادة المستوى المعرفي للعاملين.
و هو ما يستدعى انتباه الإدارات العليا بشركات البترول لأهمية مراعاة المستوى التعليمي اثناء اختيار العاملين بالتغذية لان هذا سيوفر في تكاليف الميزانية المخصصة لتدريب العاملين ذوي التعليم الأقل كما يتطلب الامر من الإدارة تصميم برامج تدريبية مناسبة للعاملين لزيادة المستوى المعرفي لديهم و هو ما يؤدى في النهاية الى تحسين مستوي جودة و سلامة الغذاء المقدم للعاملين.
Abstract EN
Petroleum companies pay special attention to the health of their employees to improve the company's production and avoid inadequate conditions or legal accountability in terms of food safety.
The purpose of this study is to identify the influence of educational level and the number of obtained training courses regarding the food safety knowledge level of catering employees.
To achieve the aim of the study, a questionnaire was designed.
A total of 140 questionnaire forms were distributed to catering employees in the oil fields of the Petroleum Company.
A final sample of 130 was identified as valid for statistical analysis with a 93 % response rate.
Statistical analysis SPSS version was used to analyze responses to questions.
The study proved that there is a significant relationship between catering employees' education and training concerning food safety knowledge levels.
The study also provided some recommendations, including the importance of training courses and educational levels in the field of petroleum companies to increase the employee's knowledge about food safety
American Psychological Association (APA)
Muhammad, Muhammad Abu Talib& Mahmud, Raniya Hafiz& al-Sawalihi, Haytham Abd al-Raziq& Abd al-Sattar, Ala Muhammad. 2022. The influence of education and training on food safety knowledge of catering employees in petroleum companies. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City،Vol. 6, no. 2، ج. 2, pp.18-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456218
Modern Language Association (MLA)
Muhammad, Muhammad Abu Talib…[et al.]. The influence of education and training on food safety knowledge of catering employees in petroleum companies. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City Vol. 6, no. 2, p. 2 (Dec. 2022), pp.18-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456218
American Medical Association (AMA)
Muhammad, Muhammad Abu Talib& Mahmud, Raniya Hafiz& al-Sawalihi, Haytham Abd al-Raziq& Abd al-Sattar, Ala Muhammad. The influence of education and training on food safety knowledge of catering employees in petroleum companies. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City. 2022. Vol. 6, no. 2، ج. 2, pp.18-30.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456218
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
-
Record ID
BIM-1456218
