دراسة تأثير عمليات التخزين في محتوى ثمار البرتقال من فيتامين C
Other Title(s)
Studying the effect of storage in the orange content of vitamin C
Joint Authors
المقدسي، جليانا تراك
مي خضر
جهاد دياب
Source
المجلة العربية للعلوم الصيدلية
Issue
Vol. 6, Issue 7 (31 Jul. 2021), pp.31-38, 8 p.
Publisher
Publication Date
2021-07-31
Country of Publication
Syria
No. of Pages
8
Main Subjects
Abstract AR
هدف البحث إلى دراسة أثر التخزين على محتوى الفيتامين C لنوعين مختلفين من البرتقال السوري، الفالنسيا و الماوردي.
حيث جرى تعيين محتوى الفيتامين C في زمن القطاف و بعد شروط تخزين مختلفة : بالدرجة 2°C، بدرجة حرارة الغرفة، بالمعاملة بالتشميع قبل التبريد، بالاحتفاظ بالبرتقال الناضج على الشجرة .
كان الاستنتاج أن هنالك انخفاضا يعتد به في محتوى الفيتامين للنوعين المدروسين خلال فترة التخزين بالدرجة C2.
فعلى سبيل المثال، انخفض محتوى الفيتامين بنسبة 49.19% في الفالنسيا بعد ستة أشهر من التخزين، في حين كان الانخفاض بنسبة %44.09 في الماوردي بعد ثلاثة أشهر.
كشف تخرب الفيتامين C خلال التخزين باستخدام جهاز الاستشراب السائل الرفيع الإنجاز HPLC.
Abstract EN
This research aimed to study the effect of storage on vitamin C content of two different kinds of Syrian oranges, Valencia and Blood.
Vitamin C content was determined at harvest time and after different storage conditions : at 2°C, at room temperature, waxing before cooling and keeping the mature oranges on the tree.
It was concluded that there is a significant decrease in the vitamin content for the two kinds during storage periods at 2°C.
For example, the vitamin content reduced by 49.19% in Valencia after six months of storage, while it was reduced by 44.09% in Blood after three months.
Vitamin C degradation during storage was detected by using high-performance liquid chromatography (HPLC).
American Psychological Association (APA)
مي خضر وجهاد دياب والمقدسي، جليانا تراك. 2021. دراسة تأثير عمليات التخزين في محتوى ثمار البرتقال من فيتامين C. المجلة العربية للعلوم الصيدلية،مج. 6، ع. 7، ص ص. 31-38.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496122
Modern Language Association (MLA)
مي خضر....[و آخرون]. دراسة تأثير عمليات التخزين في محتوى ثمار البرتقال من فيتامين C. المجلة العربية للعلوم الصيدلية مج. 6، ع. 7 (تموز 2021)، ص ص. 31-38.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496122
American Medical Association (AMA)
مي خضر وجهاد دياب والمقدسي، جليانا تراك. دراسة تأثير عمليات التخزين في محتوى ثمار البرتقال من فيتامين C. المجلة العربية للعلوم الصيدلية. 2021. مج. 6، ع. 7، ص ص. 31-38.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1496122
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 37-38
Record ID
BIM-1496122
