Determination of essential and toxic elements contents in some legumes and cereals by flame emission and inductively coupled plasma-emission spectrometry
Other Title(s)
تحديد محتويات العناصر الأساسية والسامة في بعض البقوليات والحبوب بواسطة انبعاثات اللهب و مطياف الإنبعاث المقترن بالمصل.
Author
Source
Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition
Issue
Vol. 2, Issue 1 (31 Jan. 2007), pp.1-16, 16 p.
Publisher
King Sa'od University The Saudi Society for Food and Nutrition
Publication Date
2007-01-31
Country of Publication
Saudi Arabia
No. of Pages
16
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم تقدير بعض العناصر الأساسية الكبرى (الصوديوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و المغنيـسيوم و الفـسفور) و بعض العناصر الأساسية الصغرى (الحديد و النحاس و الزنك و المنجنيز و الـسلينيوم) و بعـض العناصـر الـسامة (الكادميوم و الرصاص و الزئبق و الألمنيوم) في عينات مختلفة من البقول و الحبوب باستخدام جهاز الانبعاث الـذري اللهبي و جهاز طيف الانبعاث الذري البلازمي. تراوح تركيز العناصر المعدنية في البقول 29.37 - 87.55 و 83.34 - 291.65 و 3.25 - 12.74 جــزء مــن المليــون و 293.58 - 815.61 و 22.96 - 77.01 و 44.37 - 132.57 و 10.57 - 20.53 و 0.0007 - 0.2731 و 1.2543 - 11.1080 و 8.7397 - 40.1322 و 0.0004 - 0.8386 و 53.1721 - 281.6328 جزء من البليون لكل من الصوديوم و البوتاسيوم و الكالـسيوم و المغنيـسيوم و الفـسفور و الحديد و النحاس و الزنك و المنجنيز و الكادميوم و الرصاص و الزئبق و السلينيوم و الألمنيوم على الترتيب. أما محتوى الحبوب من العناصر المعدنية فقد تراوح بين 25.14 - 38.05 و 27.91 - 33.35 و 2.32 - 5.04 و 16.57 - 20.71 و 65.23 - 83.56 جزء من المليـون و 290.41 - 445.16 و 5.31 - 30.44 و 30.69 - 64.45 و 12.78 - 29.16 و 15.7642 - 70.3213 و 15.1967 - 23.7621 و 0.0018 - 0.0331 و 45.1271 - 69.5974 جزء في البليون لكل من الـصوديوم و البوتاسـيوم و الكالـسيوم و المغنيـسيوم و الفسفور و الحديد و النحاس و الزنك و المنجنيز و الكادميوم و الرصاص و الزئبق و السلينيوم و الألمنيوم على الترتيب. كانت مستويات جميع هذه العناصر ضمن الحدود المسموح بها عموما.
Abstract EN
Determination of some major elements, trace essential elements and toxic elements contents in legumes and cereals purchased from the Saudi Arabia market were carried out using Flame Emission Spectrophotometer (FES) and Inductive Coupled Plasma Emission Spectroscopy (ICP-ES).
The detected amounts of elements in legumes ranged from 29.37-87.55, 83.34-291.65, 3.25-12.74, 5.61-1364, 79.78- 134.05 ppm, 293.58-815.61, 22.96-77.01, 44.37-132.57, 10.57-20.53, 0.0007-0.2731, 1.2543-11.1080, 8.7397 -40.1322, 0.0004-0.8386, and 53.1721-281.6328 ppb for Na, K, Ca, Mg, P, Fe, Cu, Zn, Mn, Cd, Pb, Hg, Se and Al, respectively.
In case of cereals, they ranged from 25.14-38.05, 27.91-33.35, 2.32-5.04, 16.57- 20.71, 65.23-83.56 ppm, 290.41-445.16, 5.31-30.44, 30.69-64.45, 12.78-29.16, 0.0164-0.0402, 15.7642-70.3213, 15.1967-23.7621 and from 45.1271-69.5974 ppb of Na, K, Ca, Mg, P, Fe, Cu, Zn, Mn, Cd, Pb, Hg, Se and Al, respectively.
Overall, the presents study showed that the levels of all toxic elements are generally below the permissible levels.
American Psychological Association (APA)
al-Ahmari, Khayriyah Muhammad. 2007. Determination of essential and toxic elements contents in some legumes and cereals by flame emission and inductively coupled plasma-emission spectrometry. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition،Vol. 2, no. 1, pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-222144
Modern Language Association (MLA)
al-Ahmari, Khayriyah Muhammad. Determination of essential and toxic elements contents in some legumes and cereals by flame emission and inductively coupled plasma-emission spectrometry. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition Vol. 2, no. 1 (Jan. 2007), pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-222144
American Medical Association (AMA)
al-Ahmari, Khayriyah Muhammad. Determination of essential and toxic elements contents in some legumes and cereals by flame emission and inductively coupled plasma-emission spectrometry. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition. 2007. Vol. 2, no. 1, pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-222144
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p 13-15
Record ID
BIM-222144
