Microbiological quality of filleted fish with special reference to listeria monocytogenes
Other Title(s)
جودة الميكروبيولوجية للسمك الفليه مع الإهتمام بميكروب الليستريا مونوسيتوجينز
Author
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 56, Issue 127 (31 Oct. 2010), pp.120-129, 10 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2010-10-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
لتحديد جودة السمك المستورد الفلية (السابا) و المحلى (البلطى النيلى و قشر البياض), أجرى تحليل لمعرفة العد الكلى للبكتريا الهوائية و المعوية و أيضا لمعرفة مدى تواجد الليستريا مونو سيتوجينز.
وجد أن السمك الفلية المستورد كان أقل في العد الكلى للبكتريا أو المعوية و أيضا تواجد الليستريا مونو سيتوجينز.
كان العد الكلى للبكتريا الهوائية في الفلية المستوردة (السابا) 3,3 ± 7,7 × 6 10 مستعمرة, و كان في البلطي المحلى و قشر البياض المحلى 1,8 ± 4,0 107 و 1,8 ± 5,0 107 مستعمرة أما العد الكلى للبكتريا المعوية كان 1,3 ± 2,8×102 مستعمرة في الفلة المستورد (السابا) و كان 4,3 ± 8,4 × 102, 5,1 ± 3,2 × 102 مستعمرة في كل من البلطي و قشر البياض الفلة المحلى على الترتيب.
تم التعرف على الليستريا مونو سيتوجينز بإجراء الاختبارات المعملية و تم التأكيد من المعزولات بإجراء اختبار البلمرة.
كان تواجد الليستريا مونو سيتوجينز بمعدل 6,7 % في السمك الفلية المستورد و بمعدل 23,3 % في السمك المحلى (26,7 % في البلطي و 20 % في قشر البياض).
Abstract EN
-Imported (Saba) and local {tilapia nilotica and Nile perch) flitted fish (60 samples) were analyzed for aerobic colony count (ACC), total coli form count and for presence of listeria monocytogenes to detect their quality.
.imported flitted fish samples were lower in aerobic colony count, coli form count and also in listeria monocytogenes incidence.
Aerobic colony count • (acc) was 3.3±7.7xl06cfu/g in imported (Saba) filleted fish, j1 ^±4.0x107and 1.
8±5.
Ox 107 CFU /g in local filleted tilapia nilotica and Nile perch, respectively.
Coli forms counts were 1.3±2.8xl02, 4.3±8.4xl02 and CFU/g in imported (Saba) filleted, local filleted tilapia nilotica and Nile perch, respectively.
The overall incidence of Listeria monocytogenes was 6.7% in imported flitted fish samples, 23.3% in local flitted fish samples (26.7% in flitted tilapia nilotica samples and 20% in Nile perch samples), which was indentified by conventional PCR reaction.
American Psychological Association (APA)
Abd al-Aziz, Duaa Muhammad. 2010. Microbiological quality of filleted fish with special reference to listeria monocytogenes. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 56, no. 127, pp.120-129.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-238873
Modern Language Association (MLA)
Abd al-Aziz, Duaa Muhammad. Microbiological quality of filleted fish with special reference to listeria monocytogenes. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 56, no. 127 (Oct. 2010), pp.120-129.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-238873
American Medical Association (AMA)
Abd al-Aziz, Duaa Muhammad. Microbiological quality of filleted fish with special reference to listeria monocytogenes. Assiut Veterinary Medical Journal. 2010. Vol. 56, no. 127, pp.120-129.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-238873
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 127-129
Record ID
BIM-238873
