Prevention and control of fungi contaminated stored pistachio nuts imported to Saudi Arabia
Other Title(s)
دراسات على منع التلوث الفطري و التخلص منها في الفستق المستورد و المخزن في المملكة العربية السعودية
Author
Source
Saudi Journal of Biological Sciences
Issue
Vol. 15, Issue 1 (30 Jun. 2008), pp.105-112, 8 p.
Publisher
Publication Date
2008-06-30
Country of Publication
Saudi Arabia
No. of Pages
8
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم دراسة وتقيم خطورة التخزين الرديء للفتق المملح و الغير مملح و المجموع من ثلاث مناطق كبرى في المملكة العربية السعودية شملت مكة و المدينة و جدة و تم دراسة مدى احتوائها على الفطريات و دراسة مدى إصابتها بفطريات الاسبرجلس برجلس نيجر.
كما أجريت دراسة عن مدى تأثير بعض العوامل البيئية مثل الحرارة و الرطوبة و التمليح بكلوريد الصوديوم و التبخير بحمض الخليك على إصابة الفستق و مدى مقاومته للإصابة بالفطريات السابقة.
أوضحت النتائج أن أعلى نسبة إصابة للفستق كانت في العينات المملحة من الفستق المدينة و أقلها إصابة في العينات الغير مملحة من فستق جدة.
و قد بلغ العدد الكلى للفطريات 5681,8-9845,5 وحدة فطرية / جرام فستق على بيئة مستخلص المولت و الخميرة و على بيئة الروزبنجال على الترتيب.
كما وجد أن فطريات الاسبرجلس فلافس ونيجر من أكثر الفطريات الموجودة و التي تم عزلها من فستق المناطق الثلاثة.
باختيار تأثير بعض العوامل البينية و الكيماوية على نمو الفطريات الاسبرجلس فلافس ونيجر و التي أمكنها النمو على درجات حرارة بين 35, 25 ˚م و يزداد نموها بزيادة الرطوبة النسبية حتى 100 %.
كما وجد أن كلوريد الصوديوم بتركيز 20-25 % يمكنه تثبيط الفطريات كليتا عند اختبارها على البيئة الصناعية من مستخلص المولت و الخميرة.
كما بينت الدراسة أن معاملة الفستق المعقم و المحقون بفطريات الاسبرجلس فلافس ونيجر بواسطة كلوريد الصوديوم أو التبخير بحمض الخليك يزيد من مقاومة الفستق للإصابة بالفطريات و ذلك خلال التخزين لدرجة أنه أمكن منع الإصابة بالفطريات باستعمال التبخير بحمض الخليك يزيد من مقاومة الفستق الخليك بتركيز06 %.
نوقشت النتائج في ضوء الأبحاث المقارنة كما نوقش إمكانية استخدامها ضمن سياسة متكاملة للحد من انتشار الفطريات بالفستق.
Abstract EN
To evaluate the contamination risk of the improper storage of pistachio nuts was studied in the major location of Saudi Arabia by studying the fungi associated with non and salted pistachio nuts.
The infection with Aspergillus flavus and A.
niger and treatment of this infection with some abiotic factors , salting and fumigation with acetic acid on the invasion and colonization were also studed.
High percentage infection (100%) were found in salted pistachio of Maddinah , while low infection ( 68.75%) was found in non salted pistachio of Jeddah.Referring to the total fungal counts (9845.5 and 5681.8 CFU/g nuts) were detected on malt extract yeast agar and rose bengal agar media respectively.
Aspergillus niger and A.
flavus were found common in all pistachio samples collected from the three locations on the two media used.
The both fungi were grew at temperatures between 20 and 35°C , also as the relative humidity increased the fungal growth increased reached its maximum at 100% RH.
Sodium chloride at 20 and 25 % completely stopped the linear of the both fungi on malt yeast extract agar medium.
Application of nuts with sodium chloride was found to increased the resistance of pistachio nut to invasion and colonization by the fungi during storage.
Also, the resistance to invasion was increased by increasing the doses of fumigation with acetic acid applied to the pistachio nuts reached 0% infection at the higher dose of acetic acid (60%).
American Psychological Association (APA)
Nawar, Lubna Salih. 2008. Prevention and control of fungi contaminated stored pistachio nuts imported to Saudi Arabia. Saudi Journal of Biological Sciences،Vol. 15, no. 1, pp.105-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-239619
Modern Language Association (MLA)
Nawar, Lubna Salih. Prevention and control of fungi contaminated stored pistachio nuts imported to Saudi Arabia. Saudi Journal of Biological Sciences Vol. 15, no. 1 (Jun. 2008), pp.105-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-239619
American Medical Association (AMA)
Nawar, Lubna Salih. Prevention and control of fungi contaminated stored pistachio nuts imported to Saudi Arabia. Saudi Journal of Biological Sciences. 2008. Vol. 15, no. 1, pp.105-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-239619
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p 110-111.
Record ID
BIM-239619
