استخدام مزارع مختلطة من البكتيريا و فطريات الخميرة لإنتاج بروتين الخلية الواحدة و السكريات المتعددة من شرش واحد
Joint Authors
نجلاء طارق حسن
البرهاوي، رياض خليل
Source
مجلة جامعة الشارقة للعلوم البحتة و التطبيقية
Issue
Vol. 4, Issue 3 (31 Oct. 2007), pp.1-15, 15 p.
Publisher
Publication Date
2007-10-31
Country of Publication
United Arab Emirates
No. of Pages
15
Main Subjects
Topics
Abstract AR
أجريت هذه الدراسة لبيان إمكانية استخدام شرش الجبن (المزال منه البروتين) و ذلك كوسط زراعي أساسي لإنتاج بروتين الخلية الواحدة SCP (Single Cell Protein) و السكريات المتعددة Exo Poly Saccharides (EPS) باستخدام تقنية المزارع المختلطة المتكونة من بادئ الجبن المتكون من بكتيريا Streptococcus cremoris + Streptococcus Lactis مع فطريات الخميرة Saccharomyces cerevisia و Aurobasidium Pullaulans وCandidia utilis و تم استخدام فطريات الخميرة بشكل مفرد مع بادئ الجبن أو بشكل مختلط مع بادئ الجبن.
و قد أثبتت الدراسة تفوق المزارع المختلطة من فطريات الخميرة مع بادئ الجبن من حيث الوزن الجاف و المحتوى البروتيني (0.477، 0.0965) غم / 100 مل على التوالي. بينما تفوقت المزارع المفردة من فطريات الخميرة مع بادئ الجبن من حيث كمية السكريات المتعددة حيث أعطت نسبة (0.324 غم / 100 مل).
Abstract EN
This study was conducted to exploit the potential of cheese whey (Protein free) as principal culture substrate for Single Cell Protein (SCP) and Exo Poly Saccharides (EPS) production by the application of mixed culture techniques composed of cheese starter (Streptococcus cremoris + Streptococcus lactis) with mono or mixed culture of Saccharomyces cervisiae, Aurobasidium pulluans and Candida utilis.
Significant profiles were achieved with mixed cultures of fungi and cheese starter as regarding dry weight and protein content (0.477, 0.0965) g/ 100 ml respectively, while mono culture of fungi and whey starter achieved marked results in (EPS) production (0.324 g/ 100 ml).
American Psychological Association (APA)
نجلاء طارق حسن والبرهاوي، رياض خليل. 2007. استخدام مزارع مختلطة من البكتيريا و فطريات الخميرة لإنتاج بروتين الخلية الواحدة و السكريات المتعددة من شرش واحد. مجلة جامعة الشارقة للعلوم البحتة و التطبيقية،مج. 4، ع. 3، ص ص. 1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-26260
Modern Language Association (MLA)
نجلاء طارق حسن والبرهاوي، رياض خليل. استخدام مزارع مختلطة من البكتيريا و فطريات الخميرة لإنتاج بروتين الخلية الواحدة و السكريات المتعددة من شرش واحد. مجلة جامعة الشارقة للعلوم البحتة و التطبيقية مج. 4، ع. 3 (تشرين الأول 2007)، ص ص. 1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-26260
American Medical Association (AMA)
نجلاء طارق حسن والبرهاوي، رياض خليل. استخدام مزارع مختلطة من البكتيريا و فطريات الخميرة لإنتاج بروتين الخلية الواحدة و السكريات المتعددة من شرش واحد. مجلة جامعة الشارقة للعلوم البحتة و التطبيقية. 2007. مج. 4، ع. 3، ص ص. 1-15.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-26260
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 13-15
Record ID
BIM-26260
