Optimisation des conditions d'extraction des polyphenols de dattes lyophilisees (phoenix dactylifera l)‎ variete ghars

Abstract EN

-e travail est conduit a optimiser lesconditions d'extraction des polyphenols a partir de dattes variete Ghars (Kimri I).

L'effet du solvant (methanol ET ethanol), du rapport solvent / eau, echantillon / solvant ET de la duree d'extraction ont ete etudies.

Les teneurs en polyphenols totaux (PPt) les plus elevees ont ete obtenues dans les conditions suivantes : rapport solvent / eau de 80 / 20, rapport solide / liquide de 1 / 6 et durant 5 heures.

Les resultats de l'optimisation montrent que le methanol est le solvant le plus efficace pour l'extraction des polyphenols.

L'evolution de la teneur en PPt de dattes durant trois stades de maturite (Kimri I ou Kh'lal I, Khalal ou Bser et Tmar) est etudiee.

Le contenu en PPt est compris entre 892, 14 mg en equivalent d'acide gallique (EAG) / 10g au stade Kimri I et 4, 22 mg EAG / lOg du poids sec (PS) au stade Tmar.