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Caracterisation phenotypique des bacteries lactiques isolees a partir de lait cru de chevre de deux populations caprines locales "Arabia et Kabyle"
Joint Authors
Guetarni, D.
Badis, A.
Laouabdia-Sellami N
Kihal, M.
Ouzrout, R.
Source
Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie
Issue
Vol. 2005, Issue 23 (30 Jun. 2005), pp.30-37, 8 p.
Publisher
Publication Date
2005-06-30
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
8
Main Subjects
Topics
Abstract FRE
La distribution qualitative des bactéries lactiques est étudiée dans le lait cru de chèvre de deux populations caprines algériennes (Kabyle et Arabia).
Cette distribution semble montrer que le genre Lactobacillus est nettement prédominant dans la population Kabyle (61.48 % ) ; suivi de, Lactococcus (22.9 % ), Streptococcus (8.88 % ), Leuconostoc (5.92 % ) et de loin de Pediococcus (0.74 %), alors que les deux genres Leuconostoc ET Lactococcus sont représentés de façon presque similaire dans la population Arabia (32.64 % et 31.02 % respectivement), ainsi que Lactobacillus (15.27 % ), Streptococcus (14.82 % ) et Pediococcus avec une faible représentation (6.25 % ).
L'identification des 240 isolats selon les critères morphologiques, physiologiques et biochimiques a permis de les rattacher aux 28 espèces présumées dont les plus dominantes sont : Lactobacillus helveticus (29 isolats), Streptococcus thermophilus (23 isolats), Lactobacillus brevis (20 isolats), Lactobacillus caséi subsp caséi (20 isolats), Lactobacillus plantarum (16 isolats), Lactococcus lactis subsp.
lactis (14 isolats) ET Pediococcus.
acidilactici (12 isolats).
American Psychological Association (APA)
Badis, A.& Laouabdia-Sellami N& Guetarni, D.& Kihal, M.& Ouzrout, R.. 2005. Caracterisation phenotypique des bacteries lactiques isolees a partir de lait cru de chevre de deux populations caprines locales "Arabia et Kabyle". Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie،Vol. 2005, no. 23, pp.30-37.
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Modern Language Association (MLA)
Badis, A.…[et al.]. Caracterisation phenotypique des bacteries lactiques isolees a partir de lait cru de chevre de deux populations caprines locales "Arabia et Kabyle". Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie No. 23 (2005), pp.30-37.
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American Medical Association (AMA)
Badis, A.& Laouabdia-Sellami N& Guetarni, D.& Kihal, M.& Ouzrout, R.. Caracterisation phenotypique des bacteries lactiques isolees a partir de lait cru de chevre de deux populations caprines locales "Arabia et Kabyle". Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie. 2005. Vol. 2005, no. 23, pp.30-37.
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Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 36-37
Record ID
BIM-292236