Mycotoxicosis : 2-ochratoxin a
Other Title(s)
التسمم الفطري : 2- الأوكراتوكسيـن
Author
Source
Assiut University Bulletin for Environmental Researches
Issue
Vol. 7, Issue 1 (31 Mar. 2004), pp.207-224, 18 p.
Publisher
Assiut University Center for Environmental Studies and researches
Publication Date
2004-03-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
18
Main Subjects
Topics
Abstract AR
السموم الفطرية هي مركبات كيميائية سامة تفرزها بعض أنواع الفطريات التي تنمو علي الأغذية و الأعلاف و تختلف هذه السموم باختلاف تركيبها الكيميائي و تأثيرها السمي و درجة ضراوته.
و من أهم السموم الفطرية الأفلاتوكسن و الأوكراتوكسين و الفيومونيزين و الزيرالينون و الدي اوكس نيفالينول و التي-2 توكسين.
و تعتبر سموم الأوكراتوكسين من أهم السموم الفطرية التي تسبب أضرار صحية بالغة للإنسان و الحيوان و الطيور، حيث يؤدي التعرض لسموم الأوكراتوكسين خاصة الأوكراتوكسين إلى تغيرات باثولوجية متعددة بالكلى قد تصل إلى الفشل الكلوي و تسرطن الكلى بالإضافة إلى بعض أعضاء الجسم خاصة الكبد.
و قد استهدفت هذه الورقة إلقاء الضوء علي كيفيه التعرض لسموم الأوكراتوكسين و الأعراض الأكلينيكيه و التغيرات الباثولوجية المصاحبة لذلك في كل من الإنسان و الحيوانات و الطيور و كذلك الحدود المسموح بها بالنسبة لتركيزات الأوكراتوكسين في الأغذية و الأعلاف محليا و عالميا حتى يمكن اتباع الإجراءات الوقائية ضد الفطريات المفرزة للاوكراتوكسين أو التخلص من سمومها في الأغذية و الأعلاف بالطرق الخاصة بذلك.
Abstract EN
Mycotoxins are toxic secondary metabolites synthesized by fungi when moisture and temperature are suitable.
The mycotoxins of concern are aflatoxins, ochratoxins, fumonisins, zearalenone deoxynivalenol and T-2 toxin.
Ochratoxins are a group of structurally related metabolites that are produced by several Aspergillus and Penicillium species.
Ochratoxins A the most prevalent naturally occurring member of the group in a nephrotoxic, immunosuppressive, teratogenic and carcinogenic in many species.
Contamination of food and feed supplies with ochratoxins A could increase the health risks to humans and animals.
In human, OA is implicated in Balkan endemic nephropathy (BEN), a disease characterized by tubulonephritis.
It induces in animals, a tubulointerstitial nephropathy similar to BEN in human.
In this article, the toxicity of OA in human, animals and poultry was discussed.
American Psychological Association (APA)
Ajaj, Budayr Ibrahim. 2004. Mycotoxicosis : 2-ochratoxin a. Assiut University Bulletin for Environmental Researches،Vol. 7, no. 1, pp.207-224.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-295264
Modern Language Association (MLA)
Ajaj, Budayr Ibrahim. Mycotoxicosis : 2-ochratoxin a. Assiut University Bulletin for Environmental Researches Vol. 7, no. 1 (Mar. 2004), pp.207-224.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-295264
American Medical Association (AMA)
Ajaj, Budayr Ibrahim. Mycotoxicosis : 2-ochratoxin a. Assiut University Bulletin for Environmental Researches. 2004. Vol. 7, no. 1, pp.207-224.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-295264
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 217-223
Record ID
BIM-295264
