![](/images/graphics-bg.png)
Beef and mutton consumption in Khartoum State : demand analysis (2000-2004)
Joint Authors
Abd al-Karim, Imad al-Din al-Fadil
Imam, Abd Allah Abduh
Jafar, Sumayyah
Source
Journal of Science and Technology
Issue
Vol. 10, Issue 3 (30 Jun. 2009), pp.12-26, 15 p.
Publisher
Sudan University of Science and Technology Deanship of Scientific Research
Publication Date
2009-06-30
Country of Publication
Sudan
No. of Pages
15
Main Subjects
Topics
Abstract AR
هدفت هذه الورقة لتحليل أثر ارتفاع أسعار لحوم الأبقار و الضأن و بدائلها علي استهلاك الأسر في ولاية الخرطوم و لمعرفة العوامل الأساسية التي تؤثر علي الطلب عليها : اعتمدت الدراسة أساسا علي المعلومات الأولية التي جمعت من ثلاث مناطق في ولاية الخرطوم و التي مثلت مستويات مختلفة من الدخل.
تم استخدام التحليل الوصفي و تحليل الميزانية و الانحدار لتحقيق أهداف الدراسة.
أوضحت الدراسة أن مستوي الدخل يؤثر في كميات لحوم الأبقار و الضأن المستهلكة لمختلف مستويات الدخل و أن الأسر ذات الدخل المنخفض تنفق معظم دخلها في الغذاء بينما استهلاكها من اللحوم الحمراء قليل جدا بسبب ارتفاع أسعارها و تعتبر لحوم الأبقار هي المفضلة للأسر ذات الدخول المنخفضة و لحوم الضأن هي المفضلة لدى الأسر ذات الدخول المتوسطة و العالية .الطلب علي لحوم الأبقار و الضأن غير مرن بالنسبة لتغيرات الدخل مما يعني كلما ازداد الدخل كلما انخفضت نسبة الإنفاق علي الغذاء.
كما يعتبر مستوي التعليم محدد هام للطلب علي لحوم الأبقار و الضأن.
أوصت الورقة بتوجيه الأسر بأهمية اللحوم الحمراء كمصدر للبروتين في الوجبة الغذائية، كما أوصت بزيادة إنتاج اللسلع البديلة للحوم الأبقار و الضأن، و تفليل أسعارها من خلال أبعاد السماسرة و تقليل تكاليف النقل و الضرائب.
Abstract EN
This paper aimed to analyze the impact of beef and mutton price increase on household consumption of beef and mutton and their substitute in Khartoum State and to identify the main factors affecting the demand for beef and mutton in Khartoum State.
The study depends mainly on primary data, which was collected from three residential areas in Khartoum State that represent different income classes.
Descriptive and analytical statistics, correlation and regression analysis were used.
The findings of the research showed that income level affects the quantity of beef and mutton consumed by the family in different income levels.
Low income household spends most of their income on food, therefore, their consumption of beef and mutton is very low due to its higher prices.
Beef meat is preferred by low income households, while mutton is preferred by the middle and high income households.
The demand for beef and mutton is inelastic with respect to income changes, which indicates that the proportion of income spent on food falls as the consumer become richer.
Moreover, the level of education is an important determining factor for beef and mutton demand.
This paper recommends conducting effective nutritional education for households about the importance of protein in the diet, and increasing the supply of substitute goods for beef and mutton.
Also, beef and mutton prices can be reduced by removing brokers, reducing transportation cost and taxes.
American Psychological Association (APA)
Abd al-Karim, Imad al-Din al-Fadil& Imam, Abd Allah Abduh& Jafar, Sumayyah. 2009. Beef and mutton consumption in Khartoum State : demand analysis (2000-2004). Journal of Science and Technology،Vol. 10, no. 3, pp.12-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-299189
Modern Language Association (MLA)
Abd al-Karim, Imad al-Din al-Fadil…[et al.]. Beef and mutton consumption in Khartoum State : demand analysis (2000-2004). Journal of Science and Technology Vol. 10, no. 3 (2009), pp.12-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-299189
American Medical Association (AMA)
Abd al-Karim, Imad al-Din al-Fadil& Imam, Abd Allah Abduh& Jafar, Sumayyah. Beef and mutton consumption in Khartoum State : demand analysis (2000-2004). Journal of Science and Technology. 2009. Vol. 10, no. 3, pp.12-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-299189
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 26
Record ID
BIM-299189