Production of transglutaminase by a local Streptomyces isolate using wheat bran
Other Title(s)
إنتاج الترانس كلوتامينيز بوساطة عزلة محلية من بكتريا Streptomyces باستخدام نخالة الحنطة
Author
Source
Jordan Journal of Agricultural Sciences
Issue
Vol. 9, Issue 1 (31 Mar. 2013), pp.33-42, 10 p.
Publisher
University of Jordan Deanship of Academic Research (DAR)
Publication Date
2013-03-31
Country of Publication
Jordan
No. of Pages
10
Main Subjects
Abstract AR
أنتج الترانس كلوتامينيز بوساطة سلالة معزولة محليا من بكتريا Streptomyces sp.
منماة على وسط نخالة الحنطة باستخدام تخمرات الحالة البصلبة.
و تم الحصول على أعلى حاصل إنزيمي في الوسط الصلب الذي يحتوي على رطوبة 70 % و بنسبة لقاح 15 % بعد 6 أيام من الحضن.
من بين المصادر الكاربونية المستخدمة أعطى النشا (بتركيز 4 %) أقصى إنتاج من الإنزيم، تلاه الجليسرول ثم الكلوكوز.
و قد كان الببتون (بتركيز 3 %) هو المصدر النتروجيني الأفضل تلاه مستخلص الخميرة.
بلغت أعلى فعالية إنزيمية عند درجة حرارة حرارة 45 م° و رقم هيدروجيني 6, 5، و قد أبدى الإنزيم فعالية جيدة في المدى 6-7, 5.
و كان الإنزيم ثابتا نسبيا لغاية 45 م°، كما امتلك ثباتا عاليا في مدى واسع من الرقم الهيدروجيني (5-8, 5).
Abstract EN
Transglutaminase (TGase) was produced by a locally isolated Streptomyces sp.
strain using solid fermentation with wheat bran as substrate.
The highest product yield was obtained with 70 % moisture content ; 15 % inoculums size (volume per mass) and incubation period of 6 days.
Among different carbon sources, starch (4 %) resulted in maximum enzyme production followed by glycerol and glucose.
The best nitrogen source was peptone (3 %) followed by yeast extract.
The highest TGase activity was observed at 45 °C and pH 6.5 with a good activity in the range of 6-7.5.
The enzyme was stable at 40 to 45°C.
It was found to be highly stable within the range of 5-8.5 pH values.
American Psychological Association (APA)
Mahmud, Walid Ahmad. 2013. Production of transglutaminase by a local Streptomyces isolate using wheat bran. Jordan Journal of Agricultural Sciences،Vol. 9, no. 1, pp.33-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-320228
Modern Language Association (MLA)
Mahmud, Walid Ahmad. Production of transglutaminase by a local Streptomyces isolate using wheat bran. Jordan Journal of Agricultural Sciences Vol. 9, no. 1 (2013), pp.33-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-320228
American Medical Association (AMA)
Mahmud, Walid Ahmad. Production of transglutaminase by a local Streptomyces isolate using wheat bran. Jordan Journal of Agricultural Sciences. 2013. Vol. 9, no. 1, pp.33-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-320228
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 39-41
Record ID
BIM-320228
