استخدام عزلات محلية مختلفة من بكتيريا حامض اللاكتيك في مقاومة أملاح الصفراء و خفض الكوليسترول

Abstract AR

عزلت يكتريا Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium sp.براز أطفال حديثي الولادة، و بكتربا Lact.

plantarum من المخللات، أما يكتريا Lact.

Bulgaricus و Strep.

thermophilus عزلت من لبن غنم محلي و شخصت عن طريق دراسة الفحوصات المظهرية، و الكبمنوحيوية لها، و مقارنتها مع ما جاء بموسوعة Bergey’s Manual (١٩٨٦) للتأكد من نقاوتها.

هذا بالإضافة للحصول على عزلات مستوردة من بكتيريا Lact.

acidophilus وLact.

casei و Bifidobacterium sp.كما درست مقاومة أنواع البكتريا أعلاه لأملاح الصفراء عند تركيزين ١ و 2% تأثيرها في نموها، إذ وجد أن التركيز 2 % أدى إلى إنخفاض سريع في أعداد البكتريا مع زيادة وقت التعرض، و كانت العزلة المستوردة Bifidobacterium sp.

أكثر أنواع البكتريا مقاومة لأملاح الصفراء عند تركيز 1% ثم العزلة المستوردة Lact.

Acidophilus مع تفوقها على العزلة المحلية، و كان كل من بكتريا Lact.

bulgaricusو Strep.

Thermophilus الأقل مقاومة لأملاح الصففراء.

أظهرت جميع العزلات قدرتها على خفض الكولسترول خارج الجسم الحي (in vitro) بعد مرور ٤ ٢ ساعة من التحضين و إزداد الإنخفاض مع زيادة مدة التحضين إلى 48 ساعة و كان أكثرها خفضا للكرلسترول هي العزلة المحلية لبكتريا.

Bifidobacterium sp.، في حين كانت أدنى نسبة انخفاض في الكولسترول من قبل بكتربا Lact.

Bulgaricus و thermophilus Strep..