Isolation and characterization of nisin-like peptide produced by Lactococcuslactis isolated from indian curd
Other Title(s)
عزل و صفات البروين الشبيه بالنايسن المنتج من بكتريا Lactococcuslactis المعزولة من الألبان الهندية
Joint Authors
Mahdi, Saba A.
Kalaichelvan, P. T.
Source
Engineering and Technology Journal
Issue
Vol. 31, Issue 3 (31 Jan. 2013), pp.298-309, 12 p.
Publisher
Publication Date
2013-01-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
12
Main Subjects
Topics
Abstract AR
عزلت عشرين عزلة من بكتريا حامض اللبنيك من الألبان الهندية و اختبرت قابليتها على تخمير السيكرات, تركيز 6.5 من ملح الطعام و النمو بدرجات حرارية مختلفة.
من خلال اختبار الفسيولوجية و البيوكيميائية و تحليل PCR و SrRNA16 أن N5 كان تطابق 100% جينيا مع بكتريا Lactobococcuslactis عند مقارنتها مع بنك الجينات البكتيرية, تمتاز هذه البكتريا بقابليتها على إنتاج عدد من البكتريوسينات الفعالة ضد البكتريا المسببة للتلوث الغذائي منها بكتريوسين النايسين المعروف بطيف الفعالية الواسع ضد بكتيريا إيجابية لصبغة كرام.
تم تنقية البكتريوسن الشبيه بالنايسين جزئيا بطريقة الترسيب الملحي باستخدام كبريتات الأمونيوم و قد أثبت استقراره على مدى واسع من الرقم الهيدروجيني و درجة الحرارة و عند معاملته بالأنزيمات كما أثبت فاعليته على تثبيط البكتريا الموجبة لصبغة كرام و منها المكورات العنقودية الذهبية و عند إجراء تحليل الوزن الجزيئي بطريقة الترحيل الكهربائي في الهلام (SDS PAGE) كان الوزن الجزيئي للبكتريوسن موضوع البحث 3.5 كيلو دالتون و هذه النتائج تشير إلى أن البكتريوسين الذي عزل من بكتريا N5Lactococcuslactis هو شبيه النايسين.
Abstract EN
Twenty isolates of lactic acid bacteria (LAB) from traditional dairy Indian curd were tested for sugar fermentation test, strains were preliminarily identified as Lactococcuslactis sp.
lactis by physiological and biochemical test.
The identification by PCR analysis and partial 16S rRNA confirmed that N5 were 100 % identical to Lactococcus.
lactissp.
lactis.
The results revealed that only the bacteriocin produced from strain N5 was shown as being active against mostly gram positive bacterial indicators.
The bacteriocin produced also exhibited a strong inhibitory effect on the food born pathogen, Staphylococcus aureus, which is mostly reported as the dominant food born pathogen in foods.
This bacteriocin producing LAB The bacteriocin has a broad antibacterial spectrum similar to that of nisin and inhibited several related species of lactic acid bacteria and other Grampositive bacteria.
The inhibitory activity of the bacteriocin was found to be stable over a wide range of pH and temperature.
The molecular weight of the peptide was judged to be 3.5 kDa by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis.
These results indicate that.
American Psychological Association (APA)
Mahdi, Saba A.& Kalaichelvan, P. T.. 2013. Isolation and characterization of nisin-like peptide produced by Lactococcuslactis isolated from indian curd. Engineering and Technology Journal،Vol. 31, no. 3, pp.298-309.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-346496
Modern Language Association (MLA)
Mahdi, Saba A.& Kalaichelvan, P. T.. Isolation and characterization of nisin-like peptide produced by Lactococcuslactis isolated from indian curd. Engineering and Technology Journal Vol. 31, no. 3 A (2013), pp.298-309.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-346496
American Medical Association (AMA)
Mahdi, Saba A.& Kalaichelvan, P. T.. Isolation and characterization of nisin-like peptide produced by Lactococcuslactis isolated from indian curd. Engineering and Technology Journal. 2013. Vol. 31, no. 3, pp.298-309.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-346496
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 314-315
Record ID
BIM-346496
