Microbial assessment of some marketed fish in Damanhour City
Other Title(s)
التقييم الميكروبي لبعض الأسماك المعروضة للبيع بمدينة دمنهور
Joint Authors
al-Quwayii, Ibrahim Ali
Salih, Umaymah Abd al-Fattah
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 54, Issue 118 (31 Jul. 2008), pp.80-95, 16 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2008-07-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
16
Main Subjects
Topics
Abstract AR
أجريت هذه الدراسة على عدد 75 عينة عشوائية من أسماك البلطي الطازج و البوري الطازج و أسماك الماكريل المجمد (25 عينة لكل نوع) تم جمعها من أسواق الأسماك المختلفة بمدينة دمنهور و ذلك لتقييمها ميكروبيا و أوضحت الفحوص الميكروبية أن نسب تواجد البكتيريا الهوائية عند 37° م / 48 ساعة و التي تنمو عند 7° م / 10 أيام و البكتيريا المعوية و العصيات القولونية و الميكروب العنقودي الذهبي و ميكروبات السودوموناس و الأروموناس و الفطريات و الخمائر في أسماك البلطي كانت كالآتي : 88%، 72%، 64%، 56%، 84%، 36%، 32%، 76% و 60% بمتوسط عدد كلي 2 × 510 ± 1 × 410، 2 × 410 ± 9 × 310، 2 × 410 ± 7 × 310، 3 × 210 ± 2 × 210، 4 × 410 ± 2 × 410، 1 × 410 ± 4 × 310، 7 × 310، 1 × 310 ± 4 × 210 و 1 × 310 ± 4 × 310 على التوالي.
أما في أسماك البوري فكانت النسب كالآتي : 100%، 96%، 88%، 48%، 88%، 16%، 40%، 60% و 40% بمتوسط عدد كلي 1 × 410 ± 1 × 310، 1 × 410 ± 1 × 310، 7 × 310 ± 1 × 310، 2 × 210 ± 2 × 210، 6 × 310 ± 2 × 310، 6 × 210 ± 2 × 210، 2 × 410 ± 2 × 410، 2 × 210 ± 5 × 10 و 6 × 210 ± 3 × 210 على التوالي.
بينما في حالة أسماك الماكريل المجمد كانت نسب الميكروبات بترتيب ذكرها كالآتي : 92%، 60%، 12%، 24%، 88%، 20%، 16%، 60% و 44% بمتوسط عدد كلي كالآتي : 4 × 310 ± 1 × 310، 4 × 310 ± 2 × 310، 3 × 210 ± 9 × 10، 3 × 10 ± 1 × 10، 4 × 310 ± 9 × 210، 7 × 310 ± 5 × 310، 4 × 310 ± 4 × 310، 1 × 310 ± 1 × 310 و 5 × 310 ± 2 × 310 على التوالي.
هذا و قد تم مناقشة و تقييم النتائج و ملاحظة عدم تجاوز غالبية العينات سواء الأسماك الطازجة أو المجمدة للمواصفات القياسية المصرية و العالمية.
هذا و قد تم وضع التوصيات اللازمة لجعل هذه الأسماك أكثر أمانا لصحة المستهلك.
Abstract EN
Seventy-five random samples of marketed fish (25 of each fresh TilapiQ nilotica, fresh Mugil cephalus and frozen Mackerel) were collected fr0lII different fish marketes in Damanhour city for microbiologic examination.
The results revealed that the mean values of total 6camts of aerobic mesophilic bacteria, psychrotrophic ^bacteria.
Enterobacteriaceae, Coliforms, Staph.
aureus, Pseudomona$ Aeromonas, as well as Moulds and Yeasts of examined fresh samples of Tilapia nilotica were 2 x 105 ± 1 x 104, 2 x 104 ± 9 x 103, 2 x 104 + 7 x 103, 3 x 102 ± 2 x 102, 4 x 104 ± 2 x 104,1 x 104 ± 4 x 103,7 x 103 ± 2 x 103, 1 x 103 ± 4 x 102 and 1 x 103 ± 4 x 102 respectively.
While that of examined fresh samples of Mugil cephalus were 1 x 104 ± 1 x 10 \ 1 x 104 ± 1 x 103, 7 x 103 ± 1 x 103, 2 x 102 ± 2x 102, 6 x 103 ±2x 10 \ 6 x 102 ± 2 x 102, 2 x 104 ± 2 x 104, 2 x 102 ± 5 x 10 and 6 x 102 ± 3 x 102 respectively, and that of examined frozen Mackerel fish samples were 4 x 103 ± 1 x 103, 4 x 103 ± 2 x 103, 3 x 102 ± 9 x 10, 3 x 10 ± 1 x 10, 4 x 103 ± 9 x 102, 7 x 103 ± 5 x 103, 4 x 103 ± 4 x 103, 1 x 103 ± 1 x 103 and 5 x 103 ± 2 x 103 respectively.
The results of most of examined fish samples were in compliance with the Egyptian and the international permissible standard limits.
The recommended measures for improving the microbial quality of the marketed fish were discussed to become more safety for the consumers.
American Psychological Association (APA)
Salih, Umaymah Abd al-Fattah& al-Quwayii, Ibrahim Ali. 2008. Microbial assessment of some marketed fish in Damanhour City. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 54, no. 118, pp.80-95.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-36320
Modern Language Association (MLA)
Salih, Umaymah Abd al-Fattah& al-Quwayii, Ibrahim Ali. Microbial assessment of some marketed fish in Damanhour City. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 54, no. 118 (Jul. 2008), pp.80-95.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-36320
American Medical Association (AMA)
Salih, Umaymah Abd al-Fattah& al-Quwayii, Ibrahim Ali. Microbial assessment of some marketed fish in Damanhour City. Assiut Veterinary Medical Journal. 2008. Vol. 54, no. 118, pp.80-95.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-36320
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 91-95
Record ID
BIM-36320