![](/images/graphics-bg.png)
Microbial assessment of some marketed fish in Damanhour City
العناوين الأخرى
التقييم الميكروبي لبعض الأسماك المعروضة للبيع بمدينة دمنهور
المؤلفون المشاركون
al-Quwayii, Ibrahim Ali
Salih, Umaymah Abd al-Fattah
المصدر
Assiut Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 54، العدد 118 (31 يوليو/تموز 2008)، ص ص. 80-95، 16ص.
الناشر
تاريخ النشر
2008-07-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
أجريت هذه الدراسة على عدد 75 عينة عشوائية من أسماك البلطي الطازج و البوري الطازج و أسماك الماكريل المجمد (25 عينة لكل نوع) تم جمعها من أسواق الأسماك المختلفة بمدينة دمنهور و ذلك لتقييمها ميكروبيا و أوضحت الفحوص الميكروبية أن نسب تواجد البكتيريا الهوائية عند 37° م / 48 ساعة و التي تنمو عند 7° م / 10 أيام و البكتيريا المعوية و العصيات القولونية و الميكروب العنقودي الذهبي و ميكروبات السودوموناس و الأروموناس و الفطريات و الخمائر في أسماك البلطي كانت كالآتي : 88%، 72%، 64%، 56%، 84%، 36%، 32%، 76% و 60% بمتوسط عدد كلي 2 × 510 ± 1 × 410، 2 × 410 ± 9 × 310، 2 × 410 ± 7 × 310، 3 × 210 ± 2 × 210، 4 × 410 ± 2 × 410، 1 × 410 ± 4 × 310، 7 × 310، 1 × 310 ± 4 × 210 و 1 × 310 ± 4 × 310 على التوالي.
أما في أسماك البوري فكانت النسب كالآتي : 100%، 96%، 88%، 48%، 88%، 16%، 40%، 60% و 40% بمتوسط عدد كلي 1 × 410 ± 1 × 310، 1 × 410 ± 1 × 310، 7 × 310 ± 1 × 310، 2 × 210 ± 2 × 210، 6 × 310 ± 2 × 310، 6 × 210 ± 2 × 210، 2 × 410 ± 2 × 410، 2 × 210 ± 5 × 10 و 6 × 210 ± 3 × 210 على التوالي.
بينما في حالة أسماك الماكريل المجمد كانت نسب الميكروبات بترتيب ذكرها كالآتي : 92%، 60%، 12%، 24%، 88%، 20%، 16%، 60% و 44% بمتوسط عدد كلي كالآتي : 4 × 310 ± 1 × 310، 4 × 310 ± 2 × 310، 3 × 210 ± 9 × 10، 3 × 10 ± 1 × 10، 4 × 310 ± 9 × 210، 7 × 310 ± 5 × 310، 4 × 310 ± 4 × 310، 1 × 310 ± 1 × 310 و 5 × 310 ± 2 × 310 على التوالي.
هذا و قد تم مناقشة و تقييم النتائج و ملاحظة عدم تجاوز غالبية العينات سواء الأسماك الطازجة أو المجمدة للمواصفات القياسية المصرية و العالمية.
هذا و قد تم وضع التوصيات اللازمة لجعل هذه الأسماك أكثر أمانا لصحة المستهلك.
الملخص EN
Seventy-five random samples of marketed fish (25 of each fresh TilapiQ nilotica, fresh Mugil cephalus and frozen Mackerel) were collected fr0lII different fish marketes in Damanhour city for microbiologic examination.
The results revealed that the mean values of total 6camts of aerobic mesophilic bacteria, psychrotrophic ^bacteria.
Enterobacteriaceae, Coliforms, Staph.
aureus, Pseudomona$ Aeromonas, as well as Moulds and Yeasts of examined fresh samples of Tilapia nilotica were 2 x 105 ± 1 x 104, 2 x 104 ± 9 x 103, 2 x 104 + 7 x 103, 3 x 102 ± 2 x 102, 4 x 104 ± 2 x 104,1 x 104 ± 4 x 103,7 x 103 ± 2 x 103, 1 x 103 ± 4 x 102 and 1 x 103 ± 4 x 102 respectively.
While that of examined fresh samples of Mugil cephalus were 1 x 104 ± 1 x 10 \ 1 x 104 ± 1 x 103, 7 x 103 ± 1 x 103, 2 x 102 ± 2x 102, 6 x 103 ±2x 10 \ 6 x 102 ± 2 x 102, 2 x 104 ± 2 x 104, 2 x 102 ± 5 x 10 and 6 x 102 ± 3 x 102 respectively, and that of examined frozen Mackerel fish samples were 4 x 103 ± 1 x 103, 4 x 103 ± 2 x 103, 3 x 102 ± 9 x 10, 3 x 10 ± 1 x 10, 4 x 103 ± 9 x 102, 7 x 103 ± 5 x 103, 4 x 103 ± 4 x 103, 1 x 103 ± 1 x 103 and 5 x 103 ± 2 x 103 respectively.
The results of most of examined fish samples were in compliance with the Egyptian and the international permissible standard limits.
The recommended measures for improving the microbial quality of the marketed fish were discussed to become more safety for the consumers.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Salih, Umaymah Abd al-Fattah& al-Quwayii, Ibrahim Ali. 2008. Microbial assessment of some marketed fish in Damanhour City. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 54, no. 118, pp.80-95.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-36320
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Salih, Umaymah Abd al-Fattah& al-Quwayii, Ibrahim Ali. Microbial assessment of some marketed fish in Damanhour City. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 54, no. 118 (Jul. 2008), pp.80-95.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-36320
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Salih, Umaymah Abd al-Fattah& al-Quwayii, Ibrahim Ali. Microbial assessment of some marketed fish in Damanhour City. Assiut Veterinary Medical Journal. 2008. Vol. 54, no. 118, pp.80-95.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-36320
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 91-95
رقم السجل
BIM-36320
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)